Date Bark "Lebkuchen"

Heute habe ich zwei verschiedene Lebkuchen-Dattel-Riegel im Gepäck - der perfekt Snack für die Vorweihnachtszeit.

 

 

Zutaten:

10 Datteln, entsteint (bei mir: Medjoul Datteln)
2 EL braunes Mandelmus

1/2 TL Lebkuchengewürz 

 

Variante 1: Apfelscheiben 

 

Variante 2: Orangenscheiben, kandierter Ingwer, Granatapfelkerne  

 

2 gehäufte EL Mandeln, halbiert

2 EL Quinoapops

75 g Zartbitterschokolade (bei mir: 90%ige Schokolade)

Meersalz 

 

Zubereitung:

Die Datteln aufklappen und mit der Außenseite nach unten in eine Form (bei mir: Riegelform) drücken. Mandelmus mit Lebkuchengewürz verrühren und auf die Datteln streichen.

Für Variante 1 Apfelscheiben, für Variante 2 Orangenscheiben, Ingwer und Granatapfelkerne darauf verteilen. Anschließend Mandeln und Quinoapops dazugeben. Schokolade im Wasserbad schmelzen und gleichmäßig auf den Riegeln verteilen. Mit Meersalz bestreuen und im Kühlschrank oder TK-Schrank aushärten lassen. Ich bewahre die Riegel im TK-Schrank auf und lasse sie vor dem Verzehr etwas antauen.

 

Das Rezept ergab bei mir 8 Riegel.

Inspiration: Elisa Brunke (Instagram)

Blended Oats „Orange-Ananas“

Ich liebe Ananas und habe die tropische Frucht zusammen mit Orange und Banane in meinen Blended Oats versenkt.

Zutaten:

30 g Haferflocken

1/2 TL Chiasamen

1/2 TL Flohsamenschalen

1 EL Vanille Proteinpulver (oder alternativ 1 EL Haferflocken mehr und etwas Vanille)

1/2 Orange (bei mir: 60 g Orangentrester)

1 Stück Ananas (bei mir: 100 g)

1/2 Banane

150 ml Hafermilch (plus so viel, bis die Konsistenz passt)

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Gegebenenfalls nochmal etwas Flüssigkeit nachgießen, bis die Konsistenz passt. In eine Schüssel füllen und mit Toppings nach Wahl servieren. 

Verwendete Toppings: Ananas, Banane und Schoko-Kokos-Granola

Das Rezept reicht für 1-2 Portionen

Tipps: 

- die benötigte Flüssigkeitsmenge ist immer davon abhängig, wie groß und saftig das verwendete Obst ist

- Meal Prep: Ich bereite meist die doppelte oder dreifache Menge der Blended Oats zu und habe dann Frühstück für mehrere Tage im Kühlschrank

- Ananassstrunk: man kann auch den Strunk der Ananas mitverwenden

- Orangentrester: nach dem Entsaften von Orangen bewahre ich den Trester auf und verwende ihn anschließend für meine Blended Oats

- optional Zutaten: 1 EL Kokosraspel oder 2 EL Kokosjoghurt

- für Blended Oats „Ananas-Melone“ einfach die Orange durch ein Stück (Wasser-)Melone ersetzen

Fenchelsalat mit Orange, Grapefruit und gerösteten Kichererbsen

Ich hatte mal wieder Lust auf Fenchel und bin in meinem Rezeptarchiv auf ein bewährtes Rezept gestoßen, welches ich einfach etwas an meine vorhandenen Zutaten angepasst habe.

Zutaten:

für das Dressing:

1 EL Zitronensaft, frisch gepresst

1 EL Orangensaft, frisch gepresst

1 EL Olivenöl

2 EL Kichererbsenwasser

1 TL Senf

1 Scheibchen rote Zwiebel, fein gewürfelt

1 kleine Knoblauchzehe, fein gewürfelt

Salz und Pfeffer

für den Salat:

1 Fenchel, geputzt und in dünne Streifen geschnitten (meiner hatte geputzt 180 g)
1/2 Orange, in Stücke geschnitten

1/4 Grapefruit, in Stücke geschnitten
1-2 EL Pink Pickles (alternativ: 1 kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten)

1/4 Avocado, in Stücke geschnitten
4-5 Oliven, in Ringe geschnitten

Toppings:

125 g geröstete Kichererbsen

1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten

1 EL Granatapfelkerne

Zubereitung:

Die Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben und durch Schütteln gut miteinander vermischen.

Fenchel, Orange, Grapefruit, Pink Pickles, Avocado und Oliven in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Den Salat etwas durchziehen lassen und anschließend mit gerösteten Kichererbsen, Frühlingszwiebeln und Granatapfelkernen bestreut servieren.

Das Rezept reicht für 2 Portionen

Inspiration: birgonia

Blended Oats „Orange-Vanille“

Ich liebe die Kombination von Orange und Vanille.

Die benötigte Flüssigkeitsmenge ist immer davon abhängig, wie groß und wie saftig das verwendete Obst ist. Also beim Mixen lieber mit etwas weniger Flüssigkeit starten und dann einfach noch so viel dazugeben, bis die Konsistenz passt.

Zutaten:

30 g Haferflocken

1/2 TL Chiasamen

1/2 TL Flohsamenschalen

1 EL Vanille Proteinpulver (oder alternativ 1 EL Haferflocken mehr und etwas Vanille)

1/2 Orange

1/2 Birne (oder alternativ 1/4 Mango oder 1/2 Kaki)

1/2 Banane

150 ml Hafer- oder Sojamilch

2 EL Sojajoghurt

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Gegebenenfalls nochmal etwas Flüssigkeit nachgießen, bis die Konsistenz passt. In eine Schüssel füllen und mit Toppings nach Wahl servieren. 

Verwendete Toppings: Apfelstücke, Mandarine, Granatapfelkerne, Granola und Mandelmus

Das Rezept reicht für 1 Portion.

Date Bark „Christmas Style“ mit Zimt, Haselnüssen, Orange und Meersalz

Date Barks sind köstliche Riegel aus Datteln, Nussmus und Schokolade. Für die Weihnachtsedition werden hier zusätzlich noch Zimt, Haselnüsse und Orangenschale hinzugefügt.

Zutaten:

10 Datteln, entsteint (bei mir: frische Mazafati Datteln)
2 EL Mandelmus
1 Prise Zimt

1 EL Haselnüsse, geröstet und gehackt
1/2 TL Orangenschalenabrieb
1 Prise grobes Meersalz

50 g Zartbitterschokolade (bei mir: 90%ige Schokolade)

Zubereitung:

Die Datteln aufklappen und mit der Außenseite nach unten nebeneinander auf einem Stück Backpapier verteilen. Ein weiteres Stück Backpapier auf die Datteln legen und diese mit einem Nudelholz flachdrücken. Das obere Backpapier wieder entfernen.
Mandelmus mit dem Zimt vermengen und auf die Dattelplatte streichen.
Mit Haselnüssen, Orangenabrieb und Meersalz bestreuen.

Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf dem Mandelmus verteilen, auf Wunsch nochmal mit Orangenabrieb und Salz verzieren und anschließend im Kühlschrank aushärten lassen.

Date Bark in Stücke brechen. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen.

Inspiration: Svenja Ostwald und bowls.and.berries (Instagram)

Blended Oats „Mango-Traube“

In mein neues Lieblingsfrühstück kamen diesmal Mangostücke und Trauben aus dem TK-Vorrat.

Durch die Tiefkühlfrüchte bekommen die Oats eine richtig tolle Konsistenz.

Zutaten:

20 g Haferflocken
1 TL Chiasamen
1 EL pflanzliches Proteinpulver (ich habe Erbsen-Reis-Protein verwendet, alternativ einfach 1 EL Haferflocken mehr nehmen)
1 EL Kokosflocken

1/2 Banane

1/2 Orange

50 g TK-Mango

50 g TK-Trauben

etwa 80 ml Hafermilch

Toppings: frisches Obst, Nüsse und Samen, Knuspermüsli,…

Ich habe Apfelmus-Granola, Apfelstückchen und Mandelmus verwendet.

Zubereitung:

Alle Zutaten im Mixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren. In eine Schüssel oder ein Glas geben und mit Toppings nach Wahl servieren.

Das Rezept reicht für eine Portion.

Ingwer-Kurkuma-Shots

Diese Shots sind sehr gesund, denn sie wirken antibakteriell und entzündungshemmend. 

Achtung, Kurkuma färbt Hände, Kleidung und Küchengeräte und lässt sich nur schwer wieder entfernen. Bei der Verarbeitung am besten Einweghandschuhe tragen.

Die Prise Pfeffer und das Öl sorgen übrigens dafür, dass der Wirkstoff Kurkumin aus der Kurkumawurzel besser aufgenommen werden kann.

Falls euch die Schwebstoffe im Shot stören, könnt ihr das Getränk, nachdem es ein paar Stunden durchziehen konnte, durch ein Sieb gießen. Zur Resteverwertung habe ich den Trester für Golden Porridge verwendet.

Zutaten:

10 g Ingwerwurzel, geschält
10 g Kurkumawurzel, geschält
1 Zitrone, davon den ausgepressten Saft
1 Orange, davon den ausgepressten Saft

1 Prise schwarzer Pfeffer

1 TL Leinöl 

Zubereitung:

Alle Zutaten im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. In eine sterilisierte Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren. 

Jeden Tag ein Stamperl davon trinken, entweder pur oder mit Wasser/Saft verdünnt.

Das Rezept reicht für 4-6 Shots.

Blended Oats „Orange-Kokos-Zimt“

Die Blended Oats sind aktuell mein neues Lieblingsfrühstück. Diesmal habe ich sie statt mit Kakao mit Kokosflocken, Orangenschale und Zimt zubereitet. Mir spuken auch schon ein paar weitere Varianten im Kopf herum, die ich noch ausprobieren möchte.

Zutaten:

30 g Haferflocken
1 TL Chiasamen
1 EL Hanfprotein (oder alternativ 1 EL Haferflocken mehr)
2 EL Kokosflocken
1/2 TL Orangenschalenabrieb
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
1/2 Kaki (meine hatte ca. 100 g)

1/2 Orange
100-120 ml Hafermilch

optionale Toppings: Obst, Nüsse, Granola

Ich habe Kaki, Johannisbeeren, Walnüsse und Minze verwendet.

Zubereitung:

Alle Zutaten im Mixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren. In eine Schüssel oder ein Glas geben und mit Toppings nach Wahl servieren.

Das Rezept reicht für eine Portion. 

 

Ringelbete-Carpaccio

Bei diesem Carpaccio kommt die optisch ansprechende Ringelbete richtig schön zur Geltung.

Zutaten:

1 Ringelbete, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 Orange, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
50 g Feta, zerkrümelt
2-3 Walnüsse

ein paar Zwiebelringe und ein paar Frühlingszwiebelringe

2 EL weißer Balsamico

2 EL Orangensaft
1 EL Olivenöl
1 TL Senf
1 TL Honig
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Ringelbete und Orangenscheiben auf einem Teller anrichten, anschließend Feta, Walnüsse und Zwiebelringe darauf verteilen.

Alle Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben, gut schütteln und über das Carpaccio gießen.

Das Rezept reicht für eine Portion.

Heidelbeer-Smoothie-Bowl

Ich liebe Smoothie Bowls. Diesmal durften Heidelbeeren zusammen mit Banane, Orange, Zitrone und Gewürzen in den Mixer.

Zutaten:

 

für den Smoothie:

 

1/2 Banane

1 kleine Orange

1/4 Zitrone

2-3 EL (TK)-Heidelbeeren

optional: Gewürze (Ingwer, Kurkuma, Zimt, Kardamom, Lebkuchengewürz, Vanille, Zitronenschale,...)

 

für das Topping:

 

1 TL Quinoa, gepoppt

1 TL geröstete Kokoschips

klein geschnittenes Obst nach Wahl (ich habe Heidelbeeren, Erdbeeren und Kiwi verwendet)

1 EL Mandelmus

 

Zubereitung:

 

Banane, Orange und Zitrone schälen und mit den restlichen Zutaten für den Smoothie im Standmixer oder mit dem Stabmixer pürieren. In einen tiefen Teller geben, Toppings darauf verteilen und genießen.

Das Rezept reicht für eine Portion

Erdbeersmoothie

Smoothies schmecken lecker und bringen gleichzeitig noch Vitamine mit. Und da ich momentan einen Überschuss an Erdbeeren habe, wanderten diese zusammen mit Banane, Orange und Hafermilch ins Glas.

Zutaten:

100 g Erdbeeren (frisch oder angetaute TK-Erdbeeren)
1/2 Banane
1 Orange, geschält
100 ml Hafermilch 

Zubereitung:

Alle Zutaten im Mixer oder alternativ mit dem Stabmixer pürieren. Ich trinke Smoothies am liebsten eisgekühlt, deswegen durften noch ein paar Eiswürfel mit ins Glas.

Das Rezept reicht für 2 Portionen

Mangoporridge

Falls euch das Rezept bekannt vorkommt, das gab es tatsächlich schon mal so ähnlich als Müsli. Da ich momentan lieber warmes Frühstück in Form von Porridge esse, wurde das Rezept mit ein paar kleinen Änderungen einfach umfunktioniert.

Wenn ihr eine Bio-Orange verwendet, reibt unbedingt die Schale ab und rührt sie mit ins Porridge, das rundet den Geschmack nochmal ab.

 

Walnüsse und Kokoschips röste ich gerne auf Vorrat, so habe ich immer ein knuspriges Topping zur Hand.

 

Zutaten:

40 g Mango
1/2 Banane
2 EL Kokosmilch
50 ml Hafermilch
1 TL Mohn
1/4 TL Vanilleextrakt

40 g Haferflocken
1/2 TL Chiasamen (optional)

1/2 TL Flohsamenschalen (optional)

1 Prise Salz

Topping: 

1 Orange
40 g Mango, in Würfel geschnitten
1 EL Kokoschips und Walnüsse, angeröstet

Zubereitung:

Mango, Banane, Kokosmilch, Hafermilch, Mohn und Vanilleextrakt in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer pürieren. Zusammen mit Haferflocken, Chiasamen, Flohsamenschalen und Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit der Brei nicht ansetzt. Ein paar Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Umrühren nicht vergessen und, falls nötig, nochmal etwas Flüssigkeit nachgießen. 

Orange filetieren und den entstehenden Saft dabei auffangen.

Porridge in eine Schüssel füllen, Orangensaft unterrühren, Mango, Kokoschips, Walnüsse und Orangenfilets darauf verteilen und servieren.

Das Rezept reicht für 1 Portion.

heißes Ingwer-Kurkuma-Wasser

Wenn es draußen richtig kalt ist, kann man sich wunderbar mit diesem heißen Ingwer-Kurkuma-Wasser aufwärmen.

Ingwer und Kurkuma wirken verdauungsfördernd, entzündungshemmend und immunstärkend.

Optional kann man dem Getränk noch frisch gepressten Zitronen- und/oder Orangensaft hinzufügen.

Achtung: Kurkuma färbt stark ab!

 

 

 

 

Zutaten:

1 cm Ingwerwurzel, gerieben
1 cm Kurkumawurzel, gerieben
1 l kochendes Wasser

Zubereitung:

Ingwer und Kurkuma in eine Teekanne geben und mit dem heißen Wasser übergießen. 10 Minuten ziehen lassen, anschließend abseihen.

Rosenkohlsalat

Bei Juliane von Schöner Tag noch bin ich über dieses Rezept für einen Rosenkohlsalat gestolpert. Das klang so interessant, dass ich es unbedingt ausprobieren wollte.

 

 

 

Zutaten:

 

2 Blutorangen

1 Grapefruit

2 EL Senf

1 EL Honig

2 EL Öl

Salz und Pfeffer

400 g Rosenkohl, geputzt und halbiert

100 ml Gemüsebrühe

50 g Feta, in Stücke geschnitten

2 EL Haselnüsse, grob gehackt und in der trockenen Pfanne kurz angeröstet

Zubereitung:

 

Orangen und Grapefruit filetieren und den heruntertropfenden Saft auffangen. 6 EL Saft, Senf, Honig und 1 EL Öl in ein Schraubglas geben und zu einem Dressing schütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und den Rosenkohl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.

Orangen- und Grapefruitfilets, Rosenkohl und das Dressing mischen und auf einen tiefen Teller geben. Mit Feta und Haselnüssen bestreut servieren.

 

Das Rezept reicht für 2 Portionen.

 

Inspiration: Schöner Tag noch

Tahin-Orangen-Dressing

Auf der Suche nach Rezepten für die Verwendung von Tahin bin ich auf dieses köstliche Dressing gestoßen. Probiert es unbedingt mal aus.

Ich habe das Originalrezept noch um Kokosblütensirup, Knoblauch und Ingwer ergänzt.

Das Dressing passt prima zu Salaten (z.B. zu diesem Wirsing-Ingwer-Salat) oder zu Bowls.

 

 

 

Zutaten:

30 g Tahin

2 EL Gemüsebrühe

6 EL Orangensaft, frisch gepresst

1 TL Orangenschalenabrieb einer Bio-Orange

1/2 TL Kokosblütensirup

1 Knoblauchzehe

1 kleines Scheibchen Ingwer

1/4 TL Sumach

1/4 TL getrockneter Thymian

1 Messerspitze Cayennepfeffer

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

 

Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren.

Reicht für 1-2 Portionen

Inspiration: Küchengötter

Linsen-Wirsing-Gemüse mit Orangen

Beim Wocheneinkauf habe ich mir Wirsing eingebildet. Zurück zu Hause habe ich mich auf die Suche nach einem passenden Rezept gemacht und bin bei diesem Linsen-Wirsing-Gemüse gelandet. Dazu gab es bei mir gebratenen Eierreis.

 

 

 

Zutaten:

35 g Berglinsen
1/4 Stange Lauch, geputzt und in feine Streifen geschnitten
Salz und Pfeffer
den Saft einer Orange
1 TL Kokosöl
1/4 Zwiebel, fein gewürfelt
200 g Wirsing, geputzt und in feine Streifen geschnitten
50 ml Kokosmilch
50 ml Gemüsebrühe
1 Prise Cayennepfeffer
1/2 Orange, filetiert

Zubereitung:

Die Linsen nach Packungsangaben zusammen mit dem Lauch in Wasser (ohne Salz!) kochen. Nach der Kochzeit abgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit 5 EL Orangensaft vermischen.
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Wirsing hinzufügen, unter Rühren ein paar Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kokosmilch und Brühe dazugießen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten lang garen.
Linsen und restlichen Orangensaft zum Wirsing geben, mit Cayennepfeffer abschmecken und bei geringer Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss die Orangenfilets unterheben.

Das Rezept reicht für 2 Portionen.

Inspiration: Tanja Dusy: Vegetarisch kochen für jeden Tag

Aperol Sour

Ein fruchtig-frischer Cocktail mit Aperol, ideal für einen schönen Sommerabend.

 

 

 

Zutaten:

 

10 cl Aperol

4 cl Orangensaft (am besten frischgepresst)

6 cl Zitronensaft (am besten frisch gepresst)

1 cl Zuckersirup

Eiswürfel

optional: Orangenscheiben zur Dekoration

Zubereitung:

 

Aperol, Orangensaft, Zitronensaft und Zuckersirup zusammen mit 1-2 Eiswürfeln in einen Shaker geben und gut durchmixen.

Das Getränk in ein mit Eiswürfeln gefülltes Glas gießen und sofort servieren.

Das Rezept reicht für 1-2 Portionen

Orangenmonde

Weihnachten naht mit großen Schritten, deswegen habe ich heute ein Rezept für euren Plätzchenteller im Gepäck.

Der Teig ist ziemlich klebrig, wem deswegen das Ausstechen der Plätzchen zu mühsam ist, der kann auch mit angefeuchteten Händen Kipferl formen.

Zutaten:

1 Bio-Orange

2 Eiweiß

1 Prise Salz

150 g Zucker

250 g gemahlene Mandeln

2 EL Speisestärke

für die Glasur:

125 g Puderzucker

2-3 EL Orangensaft

Zubereitung:

Die Orange heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

Zucker zusammen mit 2 TL Orangenschalenabrieb im Foodprocessor zu Orangenzucker verarbeiten.

Orangenzucker, Mandeln und Speisestärke mischen. 1 EL Orangensaft hinzufügen und zusammen mit dem Eischnee zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in einer Tupperschüssel für etwa 1 Stunde kühl stellen.

Den Backofen auf 160ºC Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie etwa 3-4 mm dick ausrollen, Monde ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Plätzchen etwa 15 Minuten lang backen, danach abkühlen lassen.

Puderzucker und 2-3 EL Orangensaft zu einem Guss verrühren und die Plätzchen damit bestreichen. Trocknen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.

Inspiration: Backen! Das Goldene von GU

Fenchel-Orangen-Salat mit Kichererbsen

Fenchel und Orangen sind einfach eine großartige Kombination. In diesem Salat werden sie zusätzlich noch mit Kichererbsen, geschmorten Zwiebeln und Oliven zusammen serviert. Probiert diesen Salat unbedingt mal aus.

Wer die Kichererbsen gerne etwas knackiger möchte, kann diese vorher auch in der Pfanne mit etwas Öl und Gewürzen anrösten.

 

Zutaten:

1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Fenchel
1 Orange
125 g gekochte Kichererbsen
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
ein paar grüne Oliven
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und glasig dünsten. Beiseite stellen.
Fenchel halbieren, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Orange schälen, vierteln und in Stücke schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen.
Fenchel, Orange, Kichererbsen, Oliven, Zwiebeln, Zitronensaft und Olivenöl in einer Schüssel miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf 2 Tellern verteilen.

Das Rezept reicht für 2 Portionen


Inspiration: chefkoch

Smoothie Bowl

In der Fastenzeit habe ich dieses Jahr mal wieder eine Basenfastenkur gemacht. Dabei ernährt man sich überwiegend von Obst und Gemüse und entlastet somit den Körper. Falls ihr mehr zum Thema Basenfasten wissen wollt, könnt ihr euch z.B. hier darüber informieren.

 

Zum Frühstück habe ich mir während der Kur immer eine Smoothie Bowl zubereitet. Das Rezept dazu findet ihr hier. 

 

Beim Obst habt ihr natürlich die freie Wahl und könnt die Zutaten nach Lust und Laune austauschen. Das hier ist momentan meine Lieblingskombination, die durch die TK-Beeren wunderbar cremig wird.

 

Die Mandeln und Kokoschips für das Topping röste ich in einer Pfanne ohne Fett und mache mir davon gleich immer einen kleinen Vorrat.

Für eine cremigere Konsistenz könnt ihr auch noch ein Stück Avocado mit in den Smoothie geben.

Wenn euch der Smoothie zu dickflüssig erscheint, gebt einfach noch etwas Wasser, Mandelmilch oder Kokosmilch dazu.

Falls ihr einen Stabmixer verwendet, püriert erst alle Zutaten ohne die gefrorenen Beeren und gebt dann zum Schluss die Beeren dazu und mixt alles nochmal durch.

 

 

 

Zutaten:

 

für den Smoothie:

 

1/2 Banane

1 kleine Orange

1/4 Zitrone

2-3 EL TK-Beeren (ich habe Brombeeren verwendet)

1 cm Ingwer

1 cm Kurkuma

optional: Gewürze (Zimt, Kardamom, Lebkuchengewürz, Vanille, Zitronenschale,...)

 

für das Topping:

 

1 TL geröstete Mandeln

1 TL geröstete Kokoschips

klein geschnittenes Obst nach Wahl (ich habe Apfel und Weintrauben verwendet)

1 EL Mandelmus

 

Zubereitung:

 

Banane, Orange, Zitrone, Ingwer und Kurkuma schälen und mit den restlichen Zutaten für den Smoothie im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. In einen tiefen Teller geben, Toppings darauf verteilen und genießen.

Das Rezept reicht für eine Person.