1 TL Chiasamen
1 EL Hanfprotein (optional, kann man auch weglassen)
1 EL Kokosflocken
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
100 g (TK-)Erdbeeren
100-120 ml Hafermilch
Hallo zusammen,
im Februar wurde weiter fleißig am Abbau des TK-Früchte-Vorrats gearbeitet, deswegen gab es häufig Smoothie Bowls zum Frühstück. Außerdem habe ich neue Sauerteigexperimente durchgeführt und im Salat landeten die ersten Huflattichblüten aus dem Garten.
Frühstück:
- Smoothie Bowl aus Banane, Blutorange und Brombeeren
Unser Fernsehabendklassiker…
- Kohlsuppe mit Reis und roten Linsen
- gebackener Camembert mit Preiselbeermarmelade und Bratkartoffeln
- Nudel-Gemüse-Pfanne mit Pecorino
- Zucchininudeln mit Frischkäsesoße
- Zucchininudeln aglio, olio e peperoncino mit falschem Parmesan
- Wraps, gefüllt mit Rote Beete Hummus, Falafeln, Salat und Rohkost
- Tofu, Brokkoli und Cashewkerne in einer süßsauren Soße
Das Rezept dafür findet ihr bei chefkoch.
- bunter Salatteller (Spitzkohl, Möhren in orange/lila/gelb, Mais, Stangensellerie, Apfel, Avocado, Paprika, Kresse und die ersten Huflattichblüten) mit Joghurtdressing
Zutaten:
Fermentolyseteig:
Zubereitung:
Die Zutaten für den Fermentolyseteig in eine Schüssel geben und kurz aber gründlich verkneten. 20-30 Minuten abgedeckt stehen lassen.
Für den Hauptteig die Hefe und den Ahornsirup zum Fermentolyseteig geben und 10 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit kneten. Anschließend Salz und Öl hinzufügen und 3 Minuten lang auf hoher Stufe auskneten.
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und bei Raumtemperatur 3 Stunden lang gehen lassen. Nach 1 und nach 2 Stunden mit angefeuchteten Händen vorsichtig dehnen und falten.
Backofen auf 240ºC Ober-/Unterhitze vorheizen und eine mit Wasser gefüllte Schüssel mit in den Ofen stellen. Backblech mit vorheizen.
Die Teiglinge mit dem Teigschluss nach oben auf ein Backpapier legen und vorsichtig auf das Blech geben. 10 Minuten lang backen, dann die Wasserschüssel aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 200ºC reduzieren. Semmeln weitere 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, sofort mit Wasser besprühen und auf einem Gitterrost abgedeckt abkühlen lassen.
Inspiration: cookieundco