Rückblick Mai 2026 Teil 2

Hallo zusammen,

aus eigener Ernte gab es in der zweiten Maihälfte Rucola, Radieschen und Erdbeeren. Ansonsten kam weiterhin häufig grüner Spargel auf den Tisch.

Rückblick Mai 2026 Teil 1

Hallo zusammen,

mein Lieblingsgemüse in der ersten Maihälfte waren grüner Spargel und Kohlrabi, außerdem habe ich endlich mal wieder die Ninja Creami hervorgeholt und drei verschieden Eiskreationen gezaubert. Was sonst noch so auf den Tisch kam, könnt ihr in meinem Rückblick nachlesen.

Rückblick April 2026

Hallo zusammen,

im April gab es endlich wieder Bärlauch und grünen Spargel - zwei Zutaten, die ich liebe. Neu getestet wurde ein Rezept für Nudeln mit einer Pecorino-Pfeffer-Soße. Was sonst noch auf den Tisch kam, könnt ihr wie immer in meinem Rückblick nachlesen.

Rückblick März 2026

Hallo zusammen,

im März gab es unter anderem bunte Frühstücksbowls, Pfannkuchen, Zopfschmarrn, Curry mit Reis und Tofu und eingelegtes Gemüse.

 

Spaghetti all‘assassina

Oder übersetzt: Spaghetti nach Mörder-Art. 

Die Spaghetti werden roh zusammen mit Knoblauch und Chili in die Pfanne geworfen und dann, ähnlich wie Risotto, nach und nach mit Brühe aufgegossen und gegart. Das Ergebnis ist ein scharfes, knuspriges und mit Röstaromen versetztes Pastagericht.

Zutaten:

700 ml Wasser
70 g Tomatenmark 
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1-2 Chilischoten, fein gehackt
300 g Spaghetti (ggf. einmal durchbrechen, falls sie nicht in die Pfanne passen sollten)
150 g passierte Tomaten

optional: falscher Parmesan oder geriebener Käse zum Servieren

Zubereitung:

Wasser, Tomatenmark und Salz zusammen in einen Topf geben und aufkochen lassen. Beiseite stellen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch und Chili kurz darin anbraten. Spaghetti hinzufügen und bei ordentlich Hitze weiterbraten. Dann die passierten Tomaten direkt auf den Nudeln verteilen. Wenn die Tomatensoße anfängt zu karamellisieren die Spaghetti vorsichtig wenden. Das klappt am besten mit einer Zange. Jetzt 2 Kellen von der Tomatenbrühe dazugeben. Sobald die Nudeln die Flüssigkeit aufgenommen haben, erneut kellenweise Brühe nachgießen und das Ganze so lange wiederholen, bis die Flüssigkeit verbraucht ist. Dabei immer mal wieder vorsichtig die Nudeln wenden. Zum Schluss alles nochmal richtig gut anbraten, so dass die Spaghetti leicht knusprig werden.

Das Rezept reicht für 3-4 Portionen.

Inspiration: Eat this

Rückblick Februar 2026 Teil 2

Hallo zusammen,

in der zweiten Februarhälfte gab es unter anderem mörderisch gute Spaghetti und gefüllte Linsenwraps. Was sonst noch so auf meinem Teller landete, könnt ihr in meinem Rückblick nachlesen.

Rückblick Februar 2026 Teil 1

Hallo zusammen,

in der ersten Februarhälfte wurde Gemüse eingelegt, es gab unter anderem mal wieder Kefirwaffeln und ein süßer Snack in Form von Snickers Ice Bites durfte natürlich auch nicht fehlen. Was sonst noch so auf den Tisch kam, könnt ihr in meinem Rückblick lesen.