Rückblick August 2026

Hallo zusammen,

aus dem Garten kamen in diesem Monat Pflücksalat, Rucola, Gurken, Radieschen, Spinat, Kräuter, Zucchini, Auberginen, Chilis, Bohnen, Zuckermelonen und Brombeeren.

Um die Ernte zu verarbeiten gab es häufig Antipasti, die in verschiedenen Bowls und Salaten gelandet sind. Außerdem gab es selbstgemachte Pizza, Scherennudeln und seit Ewigkeiten mal wieder Apfelstrudel.

Iced Watermelon Matcha Latte

Ein erfrischendes Kaltgetränk aus Wassermelone, Matcha und Pflanzenmilch - probiert diese Kombi unbedingt mal aus. 

Zutaten:

100 g Wassermelone
ggf. etwas Süße nach Wahl (z.B. 1 TL Ahornsirup)

4-6 Eiswürfel

100 ml Pflanzenmilch (bei mir: kalt aufgeschäumt)
Matcha, zubereitet aus 1 TL Matchpulver und 60 ml heißem, nicht mehr kochendem Wasser

Zubereitung:

Wassermelone zusammen mit Ahornsirup pürieren und in ein Glas füllen. Eiswürfel dazugeben, dann die Pflanzenmilch und den Matcha in das Glas gießen. Eiskalt genießen.

Das Rezept reicht für eine Portion

Rückblick Juli 2026

Hallo zusammen,

im Juli konnte ich Pflücksalat, Eisbergsalat, Rucola, Spinat, Kräuter, Gurken, Zucchini, Bohnen, Erbsen, Erdbeeren, Johannisbeeren, Jostabeeren und Brombeeren ernten. Es gab häufig bunte Salatteller, ich habe zum ersten Mal einen Rehrücken Kuchen gebacken und die Ninja Creami war auch wieder fleißig im Einsatz.

Johannisbeereis

Wenn die Beeren im Garten reif sind, kommt die Ninja Creami bei mir wieder häufiger zum Einsatz. Aus den fruchtig-säuerlichen roten Johannisbeeren habe ich ein wunderbar erfrischendes Eis gezaubert.

Zutaten:

45 g Datteln

25 g Cashewkerne

200 ml Hafermilch

200 g rote Johannisbeeren 

 

Zubereitung:

 

Datteln und Cashewkerne 15 Minuten oder gerne auch länger in der Pflanzenmilch einweichen. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und alles cremig mixen. In den Becher der Ninja Creami füllen und 24 Stunden ins Gefrierfach stellen. Anschließend in die Ninja Creami geben und das Programm Ice Cream starten. Einen Schluck Pflanzendrink hinzufügen und das Programm erneut starten, bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Tipp:

- ich habe das Eis statt mit roten Johannisbeeren auch schon mit schwarzen Johannisbeeren oder mit Jostabeeren gemacht

Rückblick Juni 2026 Teil 2

Hallo zusammen,

in der zweiten Junihälfte landeten Salat, Rucola, Erbsen, Erdbeeren, Johannisbeeren und Jostabeeren frisch aus dem Garten auf dem Teller. Außerdem habe ich wieder mit verschiedenen Eissorten experimentiert. Ansonsten gab es noch bunte Cookies, saftigen Zitronenkuchen, Kefirwaffeln, abwechslungsreiche Salatteller und Pizza.

Rückblick Juni 2026 Teil 1

Hallo zusammen,

In der ersten Junihälfte konnte ich Rucola, Pflücksalat, Radieschen, Erdbeeren und Johannisbeeren ernten.

Es gab unter anderem Pizza, bunte Salatteller, Brot mit Avoado und Ei und neue Eisexperimente.

Rückblick Mai 2026 Teil 2

Hallo zusammen,

aus eigener Ernte gab es in der zweiten Maihälfte Rucola, Radieschen und Erdbeeren. Ansonsten kam weiterhin häufig grüner Spargel auf den Tisch.