Fetapfanne vom Grill und gegrilltes Gemüse

Heute habe ich zwei köstliche, vegetarische Grillrezepte für euch. 

 

 

Fetapfanne vom Grill:

 

Die Fetapfanne kann man gut schon einige Stunden vorher vorbereiten, dann kann der Käse wunderbar durchziehen.

 

Zutaten:

 

Olivenöl

150 g Feta

1 Tomate

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

etwas Gewürzöl

 

Zubereitung: 

 

Ein Grillpfännchen mit Olivenöl ausstreichen. Den Feta einmal längs und einmal quer durchschneiden, so dass man 4 Stücke hat, und in die Pfanne setzen. Tomate und Zwiebel rüsten, in Scheiben schneiden und auf dem Feta verteilen. Mit dem Gewürzöl beträufeln.

So lange grillen, bis der Käse leicht zerlaufen ist. Das dauert, je nach Hitze, etwa 10 Minuten.

 

Dazu passt Baguette.

 

 

Inspiration: chefkoch

 

 

Gegrilltes Gemüse: 

 

Auch das Grillgemüse kann man prima einige Stunden vorher vorbereiten, damit es schön durchziehen kann. 

An Gemüse könnt ihr verwenden, was eure Vorräte gerade so hergeben.

 

Wenn ihr Kartoffeln verwendet, achtet darauf, sie ziemlich dünn zu schneiden, damit sie auch gleichzeitig mit dem Gemüse gar werden.

 

Zutaten:

 

2 Kartoffeln 

1 Zucchini

1 kleine Aubergine

1 Zwiebel

1 Paprika

1 Möhre

3-4 EL Gewürzöl

Zubereitung: 

Das Gemüse rüsten und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Gewürzöl in eine Schüssel geben, gut durchmischen und etwas durchziehen lassen.

In ein Grillpfännchen oder eine Grillschale umfüllen und unter gelegentlichem Wenden so lange grillen, bis das Gemüse gar ist.

 

 

Inspiration: chefkoch

 

Gewürzöl

Ich liebe dieses Gewürzöl. Es eignet sich für Marinaden aller Art und schmeckt auch prima im Salat.

 

 

 

Zutaten:

 

5 EL Olivenöl

1 TL Paprikapulver

1 TL frische oder getrockneter Kräuter nach Wahl (ich habe frischen Zitronenthymian verwendet)

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 Chilischote, in Ringe geschnitten

1 TL Salz

1 TL Pfeffer 

Zubereitung:

 

Alle Zutaten in ein Schraubglas geben und gut vermischen. Entweder sofort verwenden oder ein paar Tage durchziehen lassen.

Vor Gebrauch schütteln.

Bei längerer Lagerung darauf achten, dass Knoblauch, Chili und Kräuter immer vom Öl bedeckt sind.

 

 

Inspiration: köstlich vegetarisch Ausgabe 3/2020

Bärlauch-Zitronen-Butter

Ich liebe diese köstliche Bärlauch-Zitronen-Butter. Sie passt prima auf frisch gebackenes Baguette oder zu Pellkartoffeln.

Wenn ihr diese köstliche Butter auch außerhalb der Bärlauchsaison genießen wollt, könnt ihr sie auch prima einfrieren.

Statt Zitronenschale kann man auch Limettenschale oder Orangenschale verwenden.

 

Zutaten:

50 g weiche Butter

2 EL klein geschnittener Bärlauch (oder gerne auch mehr)

1 TL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

Salz und Pfeffer  

Zubereitung:

Butter, Bärlauch und Zitronenschale zusammen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gründlich miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern.

Tipps:

- für Schnittlauch-Zitronen-Butter den Bärlauch durch Schnittlauch ersetzen

- für Kräuterbutter den Bärlauch durch gemischte Kräuter (z.B. Schnittlauch, Oregano, Thymian, Petersilie,…) ersetzen

 

 

Inspiration:chefkoch