Blended Oats „Apfel-Zimt“

Um Fallobstäpfel zu verbrauchen, gibt es bei mir weiterhin Blended Oats zum Frühstück. Diesmal mit Äpfeln, Banane und einer ordentlichen Prise Zimt.

Zutaten:

30 g Haferflocken

1/2 TL Chiasamen

1/2 TL Flohsamenschalen

1 EL neutrales Proteinpulver (oder alternativ 1 EL Haferflocken mehr)

1/2 TL Zimt

2 kleine Äpfel

1/2 Banane

120-150 ml pflanzliche Milch (ich habe Hafermilch und einen Rest Kokosmilch verwendet)

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Gegebenenfalls nochmal etwas Flüssigkeit nachgießen, bis die Konsistenz passt. In eine Schüssel füllen und mit Toppings nach Wahl servieren. 

Ich habe als Topping Apfelwürfel, Sojajoghurt, Granatapfelkerne und gemahlenen Zimt verwendet.

Das Rezept reicht für 1 Portion.

Tipps:

- Den Zimt kann man übrigens auch prima durch Spekulatiusgewürz, Lebkuchengewürz oder Pumpkin Spice ersetzen. Wer mag, kann zusätzlich noch 1 TL Orangenschalenabrieb hinzufügen.

Rosensalz

Dieses Rosensalz ist mit seiner Farbe ein absoluter Blickfang und schmeckt leicht nach Rosen. Meine Tochter und ich essen dieses Salz gerne zum Frühstücksei.

Ich trockne die Rosenblüten selbst in der Sonne.

 

 

 

Zutaten:

 

150 g Meersalz

20 g getrocknete, rote, intensiv duftende Rosenblüten (die Rosen sollten nicht gedüngt oder gespritzt sein!)

 

Zubereitung:

 

Salz und Rosenblätter in die Gewürzmühle des Foodprocessors geben und miteinander fein vermahlen.

 

Inspiration: chefkoch

Gyrosgewürz

Für ein Rezept, welches ich ausprobieren wollte, fehlte mir Gyrosgewürz. Also wurde diese Gewürzmischung kurzerhand selbst zusammengemixt. Wozu ich das Gewürz verwendet habe, erfahrt ihr in meinem nächsten Blogbeitrag

 

 

 

 

Zutaten:

 

3 EL getrockneter Oregano

3 EL getrockneter Thymian

3 EL gerockneter Rosmarin

2 1/2 EL Paprikapulver edelsüß

2 EL Pfeffer

1 EL Salz

1 TL Knoblauchpulver

 

Zubereitung:

 

Die Gewürze miteinander vermischen und in einem verschließbaren Gefäß aufbewahren.

 

Inspiration: lecker.de

 

 

 

Vanillezucker

Vanillezucker kann man ganz einfach selbst herstellen. Alles, was man dafür benötigt, ist Zucker, Vanilleschoten, ein dicht schließendes Gefäß und etwas Zeit.

Hier noch eine kleine Hilfe zum Umrechnen: 

In einem Tütchen gekauftem Vanillezucker sind meist 8 g enthalten 

1 gestrichener TL Vanillezucker entzspricht etwa 5 g, 1 gestrichener EL etwa 15 g.

 

Zutaten:

200 g Zucker
2 Vanilleschoten

Zubereitung:

Das Mark der Vanilleschoten herauskratzen und zusammen mit den Schoten und dem Zucker in ein Schraubglas füllen. Mindestens 2 Wochen durchziehen lassen. Je länger die Schoten das Aroma an den Zucker abgeben können, desto intensiver wird der Zucker. 
Wer mag, kann den Vanillezucker zusammen mit den Schoten im Foodprocessor noch fein mahlen.
Es kann sein, dass der Zucker nach einiger Zeit ein bisschen klumpt, das beeinträchtigt aber weder den Geschmack noch die Haltbarkeit.

Nachgemacht: Hibiskusblütensalz

Hibiskusblütensalz verleiht Gerichten eine fruchtig-frische Note. Es passt zum Beispiel besonders gut zum Frühstücksei, zu Caprese, zu Gemüsepfannen oder zur Avocado-Tomaten-Pizza.

 

Zutaten:

15 g Hibiskusblüten
100 g grobes Meersalz

Zubereitung:

Hibiskusblüten und Meersalz in die Gewürzmühle des Foodprocessors geben und fein mahlen.


Inspiration: Kleiner Kuriositätenladen

Lebkuchengewürz

Ich wollte Lebkuchen backen, hatte aber kein Lebkuchengewürz im Haus. Also habe ich kurz recherchiert und mir dann aus den Einzelzutaten selbst eine Gewürzmischung gebastelt.

Zutaten:

35 g Zimt, gemahlen

9 g Nelken, gemahlen

2 g Piment, gemahlen

1 g Muskat, gemahlen

2 g Koriander, gemahlen

2 g Kardamom, gemahlen

1 g Muskatblüte, gemahlen

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermischen und trocken in einem verschließbaren Gefäß aufbewahren.
Das Lebkuchengewürz eignet sich zum Verfeinern von Plätzchen, Kuchen, Desserts, Smoothies, Müsli und Marmelade.

Inspiration: chefkoch

Vanillesalz

Dieses Vanillesalz verwende ich gerne, wenn in Süßspeisen eine Prise Salz benötigt wird. Aber auch pikante Gerichte lassen sich prima damit verfeinern und bekommen dadurch noch den letzten Schliff. Probiert es einfach selbst aus.

Zutaten:

50 g grobes Meersalz
1 Vanilleschote

Zubereitung:

Das Mark der Vanilleschote herauskratzen und zusammen mit der ausgekratzten Schote und dem Salz in ein Schraubglas füllen und mindestens 2 Wochen ziehen lassen.
Eignet sich übrigens auch gut als Resteverwertung für bereits ausgekratzte Schoten.
Wer mag, mahlt das Vanillesalz noch zusammen mit den Schoten in einer Gewürzmühle.

Gomasio

Gomasio ist ein Gewürz aus der asiatischen Küche und besteht aus nur zwei Zutaten, nämlich Sesam und Salz. Es schmeckt köstlich auf Butterbrot und auf Gurkenscheiben, man kann es aber auch prima über Salate oder Suppen streuen. 

Zutaten:

7 EL geschälter Sesam
1 EL grobes Meersalz

Zubereitung:

Sesam in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten, bis er anfängt, zu duften. Dabei immer wieder umrühren, damit die Sesamkörner nicht verbrennen. Sesam mit dem Salz vermischen und vollständig abkühlen lassen. In der Gewürzmühle des Foodprocessors fein mahlen und in einem Schraubglas aufbewahren.

 

Gomasio könnt ihr zum Beispiel für folgende Rezepte verwenden: 

• Süßkartoffel-Haferflocken-Puffer
• Orientalische Möhrenpasta mit getrockneten Aprikosen und Sesam 
• Schwarzwurzeln und Kartoffeln mit Bröselkruste und Frischkäsesoße 
• Zoodles mit Tofubolognese 
• vegane Gemüse-Cashew-Soße