Tiramisu aus Kichererbsenwaffeln und Kokosjoghurt

Diesen Foodtrend wollte ich unbedingt ausprobieren. Für die gesunde Tiramisualternative werden in Kaffee getränkte Kichererbsenwaffeln abwechselnd mit einer Joghurtcreme geschichtet.

Zutaten:

3 Kichererbsenwaffeln
1 Espresso
150 g Kokosjoghurt
1 TL Vanilleextrakt
Süße nach Wahl (ich habe Dattelpaste verwendet)
Backkakao zum Bestäuben

Zubereitung:

Kichererbsenwaffeln mit Espresso tränken. Kokosjoghurt mit Vanilleextrakt und Dattelpaste verrühren. Waffeln und Joghurt abwechselnd auf einen Teller schichten, kurz ziehen lassen und mit Backkakao bestäubt servieren.

Das Rezept reicht für 1 Portion.

Tipps: 

- fruchtige Zwischenschicht: Tiramisu mit Bananenscheiben oder anderem Obst ergänzen

- Espresso: kann man durch pflanzliche Milch oder Fruchtsaft ersetzen 

- Espresso: kann man mit Likör (z.B. Amaretto) ergänzen 

- Kichererbsenwaffeln: kann man durch Reis-/Mais-/Erbsen-/Linsenwaffeln ersetzen

- Kokosjoghurt: kann man durch griechischen Joghurt, Skyr oder Sojajoghurt ersetzen

Inspiration: kathas_balanced_kitchen (Instagram)

Nice Coffee

Habt ihr schon mal Nice Coffee getrunken? Falls nicht, solltet ihr das unbedingt nachholen. Der Shake aus Kaffee, Hafermilch und Banane ist die ideale Erfrischung für heiße Tage. 

Zutaten:

1 doppelter Espresso (am besten schon etwas abgekühlt)

200 ml Hafermilch

6-8 Eiswürfel zum Mixen plus ein paar Eiswürfel zum Servieren

100 g gefrorene Bananenscheiben

optional: 1 EL Backkakao oder 1 Prise Zimt (oder beides)

Zubereitung: 

Alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und zerkleinern. Mit Eiswürfeln in ein Glas geben und servieren.

Das Rezept reicht für 1 Portion.

Inspiration: Mrs. Flury