Montag, 20. April 2015

Sesammus (Tahin)

Genau wie Mandelmus kann man auch Sesammus ganz einfach selbst herstellen. 
Oft wird Sesammus, auch bekannt als Tahin, in der arabischen Küche verwendet, etwa für Hummus oder Baba Ganoush. Es eignet sich aber auch prima als Brotaufstrich unter Honig.




Zutaten:

250 g Sesam

Zubereitung:

Sesam unter stetigem Rühren in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis er anfängt, zu duften. Abkühlen lassen. In einen Foodprocessor geben und so lange mixen, bis eine streichfähige Masse entsteht. Zwischendurch immer wieder pausieren, damit der Foodprocessor und die Masse nicht zu warm werden. In ein vorher sterilisiertes Glas füllen und bei Raumtemperatur aufbewahren.

 
Das Sesammus könnt ihr zum Beispiel für folgende Rezepte verwenden:
 

 

 

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