Banana Bread Protein Bars

Diese Banana Bread Protein Bars sind der perfekte Snack für den kleinen Hunger zwischendurch. Die Geschmackrichtung könnt ihr durch das verwendete Proteinpulver variieren.

 

Zutaten:

 

1 reife Banane, zerdrückt (ca. 130 g)

60 g Haselnussmus

100 g gemahlene Mandeln

40 g ungesüßtes, veganes Proteinpulver (z.B. Vanille, Schoko oder Iced Coffee Pumpkin Spice)

50 g Zartbitterschokolade (bei mir: 90%ige), zerlassen

 

Zubereitung:

 

Banane, Haselnussmus, gemahlene Mandeln und Proteinpulver miteinander vermengen. Teig in eine Riegelform füllen und im TK-Schrank fest werden lassen. Anschließend mit der zerlassenen Schokolade überziehen.

Das Rezept reicht für 6 Riegel. 

Inspiration: Pflanzlich Vollwertig (Instagram)

Elisenlebkuchen

Diese saftigen, natürlich gesüßten Lebkuchen sind perfekt für deinen Plätzchenteller und bringen im Handumdrehen ein wenig Weihnachtszauber in die Küche. Sie sind schnell gemacht, wunderbar weich und herrlich aromatisch - genau das Richtige, wenn du dir ohne großen Aufwand ein kleines, festliches Highlight gönnen möchtest.

Zutaten:

 

100 g Datteln (bei mir: Softdatteln)

100 g heißes Wasser

50 g Hafermehl

50 g Haselnüsse, grob gemahlen

80 g Mandeln, grob gemahlen

1 EL Backkakao 

2 TL Lebkuchengewürz

1 Prise Salz

1 TL Natron 

30 g Mandelmus

1 EL Apfelessig 

Backoblaten (Durchmesser 50 mm)

 

50-100 g Zartbitterschokolade (bei mir: 90%ige), zerlassen

 

Zubereitung:

 

Die Datteln zusammen mit dem heißen Wasser in einen Standmixer geben und anschließend pürieren.

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Hafermehl, Nüsse, Backkakao, Lebkuchengewürz, Salz und Natron miteinader vermischen. Dattelmus, Nussmus und Apfelessig dazugeben und alles gut mit einem Löffel vermengen. Die Masse auf 18 Oblaten verteilen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Etwa 15 Minuten lang backen, anschließend abkühlen lassen und mit der geschmolzenen Schokolade verzieren. 

 

Das Rezept reicht für etwa 18 Lebkuchen

 

 

Inspiration: andiverwuerzt (Instagram) 

Date Bark "Lebkuchen"

Heute habe ich zwei verschiedene Lebkuchen-Dattel-Riegel im Gepäck - der perfekt Snack für die Vorweihnachtszeit.

 

 

Zutaten:

10 Datteln, entsteint (bei mir: Medjoul Datteln)
2 EL braunes Mandelmus

1/2 TL Lebkuchengewürz 

 

Variante 1: Apfelscheiben 

 

Variante 2: Orangenscheiben, kandierter Ingwer, Granatapfelkerne  

 

2 gehäufte EL Mandeln, halbiert

2 EL Quinoapops

75 g Zartbitterschokolade (bei mir: 90%ige Schokolade)

Meersalz 

 

Zubereitung:

Die Datteln aufklappen und mit der Außenseite nach unten in eine Form (bei mir: Riegelform) drücken. Mandelmus mit Lebkuchengewürz verrühren und auf die Datteln streichen.

Für Variante 1 Apfelscheiben, für Variante 2 Orangenscheiben, Ingwer und Granatapfelkerne darauf verteilen. Anschließend Mandeln und Quinoapops dazugeben. Schokolade im Wasserbad schmelzen und gleichmäßig auf den Riegeln verteilen. Mit Meersalz bestreuen und im Kühlschrank oder TK-Schrank aushärten lassen. Ich bewahre die Riegel im TK-Schrank auf und lasse sie vor dem Verzehr etwas antauen.

 

Das Rezept ergab bei mir 8 Riegel.

Inspiration: Elisa Brunke (Instagram)

Invisible Apple Cake

Schon öfter bin ich über Rezepte für den Invisible Apple Cake gestolpert. Nun habe ich ihn endlich nachgebacken.

Zutaten:

70 g weiche Datteln (bei mir: Softdatteln)

160 ml Hafermilch

10 ml Olivenöl

3 Eier

100 g Weizenvollkornmehl

1 EL Zimt

1 Prise Salz 

1/2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

4 Äpfel, in feine Scheiben geschnitten (bei mir: Boskop, ca. 500 g)

2 EL Mandelblättchen

Kastenform 24x10,5

Zubereitung:

Backofen auf 180ºC Ober-/Unterhitze vorheizen.

Datteln in der Hafermilch einweichen und anschließend pürieren.

Hafer-Dattel-Milch, Olivenöl und Eier in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer verrühren.

Mehl, Zimt, Salz, Backpulver und Natron miteinander vermischen, ebenfalls in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

In eine gefettete Kastenform füllen und 40-50 Minuten lang backen. Mandelblättchen auf dem Kuchen verteilen und nochmal für 10 Minuten in den Ofen schieben.

Abkühlen lassen und anschließend vorsichtig aus der Form lösen.

Tipps:

- pur genießen oder zusammen mit Ahornsirup, Joghurt oder Zimtsahne servieren

- statt Vollkornmehl kannst du auch eine Mischung aus 60 g Proteinpulver (bei mir: Haselnussproteinpulver) und 40 g Buchweizenmehl verwenden

Inspiration: vitalundbunt/Marias Kitchenstories/(Instagram)

Banana Bread Bars

Saftiger Bananenbrotteig, umhüllt von einer knackigen Schokohülle - der perfekte Snack für zwischendurch.

Zutaten:

1 reife Banane, zerdrückt (ca. 130 g)
2 EL Erdnussmus
1-2 EL Ahornsirup

90 g Mandeln, gemahlen
130 g Haferflocken, gemahlen
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
1 Prise Salz
150 g Zartbitterschokolade, geschmolzen (bei mir: 90%ige Schokolade)

Zubereitung:

Banane, Erdnussmus, Ahornsirup, Mandeln, Haferflocken, Vanilleextrakt, Zimt und Salz miteinander vermengen. Die Masse in eine Riegelform füllen und im Tiefkühlfach fest werden lassen. Anschließend mit der geschmolzenen Schokolade überziehen.

Das Rezept reicht für 8 Riegel.

Tipps: 

- statt Riegel kannst du auch Bällchen aus der Masse formen

- optional kannst du noch gehackte Nüsse in den Teig geben

- für Chocolate Banana Bread Bars zusätzlich 1 EL Backkakao und einen Schluck Sojamilch zur Teigmasse geben

- ich bewahre die Riegel im Tiefkühlfach auf 

Inspiration: leilakocht (Instagram)

Date Bark "Apfel-Walnuss"

Ich liebe Dattelriegel als süßen Snack und habe diesmal eine Variante mit Äpfeln, Tahin, Zimt, Walnüssen und Sesam ausprobiert.

 

 

Zutaten:

10 Datteln, entsteint (bei mir: Medjoul Datteln)
2 EL Tahin

1/2 TL Zimt

1 kleiner Apfel, in feine Scheiben geschnitten 

1 gehäufter EL Walnüsse, grob gehackt

1-2 EL Quinoapops

50 g Zartbitterschokolade (bei mir: 90%ige Schokolade)

1 EL Sesam 

 

Zubereitung:

Die Datteln aufklappen und mit der Außenseite nach unten in eine Form (bei mir: Riegelform) drücken. Tahin mit Zimt verrühren und auf die Datteln streichen, anschließend Apfelscheiben, Walnüsse und Quinoapops darauf verteilen. Schokolade im Wasserbad schmelzen und gleichmäßig auf der Apfel-Walnuss-Schicht verteilen. Mit Sesam bestreuen und im Kühlschrank oder TK-Schrank aushärten lassen. Ich bewahre die Riegel im TK-Schrank auf und lasse sie vor dem Verzehr etwas antauen.

Tipp:

- für die Variante „Granatapfel-Pistazie“ die Walnüsse durch Pistazien ersetzen und zusätzlich noch ein paar Granatapfelkerne hinzufügen

 

 

Inspiration: Slini (Instagram) 

Zimt-Cashew-Bites

Ein süßer Snack aus Cashewkernen, Haferflocken und Zimt mit knusprigen Toppings und Zartbitterschokolade.

Zutaten:

60 g Cashewkerne, gemahlen

30 g Haferflocken, gemahlen

2 EL Dattelpaste

2 EL weiches Kokosöl

2 TL Zimt, gemahlen

Toppings nach Wahl, ich habe Cashewkerne, Quinoapops, Kokosraspeln und gefriergetrocknete Erdbeeren verwendet.

50 g Zartbitterschokolade (bei mir: 90%ige Schoki), geschmolzen

Zubereitung:

Gemahlene Cashewkerne, Hafermehl, Dattelpaste, Kokosöl und Zimt in eine Schüssel geben und zu einem Teig vermengen. In eine passende Form füllen oder alternativ zu Bällchen formen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Mit Toppings nach Wahl garnieren und mit geschmolzener Schokolade überziehen.

Kefirwaffeln

Diese Waffeln mit Kefir wollte ich unbedingt ausprobieren. Die Konsistenz ist perfekt, die Waffeln sind außen schön knusprig und innen wunderbar weich - so wie Waffeln eben sein sollen.

Zutaten:

2 Eier
2 EL Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt

300 g Kefir

1 EL Rapsöl

250 g Dinkelmehl Type 1050

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

Zubereitung:

Eier, Ahornsirup und Vanilleextrakt mit dem Handmixer schaumig schlagen. 

Kefir und Rapsöl unterrühren.

Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen und ebenfalls unterrühren.

Im leicht gefetteten Waffeleisen nacheinander Waffeln ausbacken.

Das Rezept ergab bei mir 6 Waffeln.

Tipps:

- mit Joghurt, Früchten, Kompott oder Eis servieren

- statt Vanille kannst du auch Zimt oder Zitronenschale verwenden

- die Waffeln schmecken frisch gebacken am besten

Inspiration: vitalundbunt (Instagram)

Schoko-Cashew-Bites

Neulich habe ich schon so ähnliche Riegel mit Matcha gemacht - diesmal gibt es eine schokoladige Variante mit Kakao.

Zutaten:

60 g Cashewkerne, gemahlen
30 g Haferflocken, gemahlen
2 EL Dattelpaste
2 EL weiches Kokosöl
2 TL Backkakao

Toppings nach Wahl - ich habe Pistazien, Quinoapops, Kokosraspeln und gefriergetrockneten Bananen verwendet.

50 g Zartbitterschokolade (bei mir: 90%ige Schoki), geschmolzen

Zubereitung:

Gemahlene Cashewkerne, Hafermehl, Dattelpaste, Kokosöl und Kakao in eine Schüssel geben und zu einem Teig vermengen. In eine passende Form füllen (ich habe Silikonmuffinförmchen verwendet) oder alternativ zu Bällchen formen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Mit Toppings nach Wahl garnieren und mit geschmolzener Schokolade überziehen.

Gurken-Dattel-Snack

Diese etwas ungewöhnliche Kombi aus knackigen Gurken, süßen Medjoul-Datteln und cremigem Cashewmus schmeckt herrlich erfrischend. Abgerundet wird das Ganze noch durch etwas Zitronenschalenabrieb und frische Minze - der perfekte Snack für heiße Tage. Trust me.

Zutaten:

Gurke, in Scheiben geschnitten
Medjoul-Datteln
Cashewmus
Zitronenschalenabrieb
frische Minze

Zubereitung:

Die Gurkenscheiben mit den aufgeklappten Datteln belegen. Etwas Cashewmus in die Datteln füllen, mit Zitronenschalenabrieb bestreuen und mit Minze garnieren.

Tipp:

- Variante: Gurke, Dattel, Cashewmus, Zimt und Basilikum 

- weitere Variante: Gurke, Dattel, Cashewmus, Rosmarin und Kokoschips

Inspiration: heavenlynnhealthy (Instagram)

Kichererbsen-Brownie-Riegel

Diese leckeren und gesunden Brownie-Riegel sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch wunderbar schokoladig. Perfekt als Snack für zwischendurch.

Zutaten:

für den Teig:

50 g Mandeln, gemahlen
200 g Kichererbsen, aus der Dose, abgegossen und abgewaschen
2 TL Tahin
1 Prise Salz
100 g Dattelpaste
1 TL Zimt
2 EL Backkakao

für das Schokotopping:

2 EL Quinoapops
2 EL Pistazien, gehackt
100 g Zartbitterschokolade (ich habe 90%ige Schoki verwendet)
2 TL Tahin
1 TL Kokosöl
Meersalz

Zubereitung:

Backofen auf 180ºC Umluft vorheizen.

Die Zutaten für den Teig im Foodprocessor zu einem glatten Teig verarbeiten. In eine Backform geben und gleichmäßig verstreichen. 15-20 Minuten lang backen.

Den Teig vollständig abkühlen lassen. Quinoapops und Pistazien auf den Teigboden geben. Für das Schokotopping die Schokolade im Wasserbad schmelzen, anschließend mit Tahin und Kokosöl vermischen und ebenfalls auf dem Teig verteilen. Mit Meersalz bestreuen. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde aushärten lassen, anschließend in Riegel schneiden.

Die Brownie-Riegel sind im Kühlschrank etwa 1 Woche haltbar. Um die Haltbarkeit zu verlängern, kannst du sie auch einfrieren.

Tipps: 

- für das Schokotopping kannst du statt Quinoapops und Pistazien auch andere Zutaten verwenden, z.B. getrocknete Früchte, Haselnüsse, Kokosraspeln oder Chiasamen

Inspiration: nutrinise (Instagram)

Matcha-Cashew-Riegel

Da ich gesunde Naschereien liebe, musste ich diese Matcha-Cashew-Riegel unbedingt ausprobieren.

Zutaten:

60 g Cashewkerne, gemahlen

30 g Haferflocken, gemahlen

2 EL Dattelpaste

2 EL Kokosöl

1 TL Matchapulver

1 TL Vanilleextrakt

Toppings nach Wahl, ich habe Cashewkerne, Kokosraspeln, gefriergetrocknete Erdbeeren und Quinoapops verwendet.

50 g Zartbitterschokolade (bei mir: 90%ige Schoki), geschmolzen

Zubereitung:

Gemahlene Cashewkerne, Hafermehl, Dattelpaste, Kokosöl, Matchapulver und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und zu einem Teig vermengen. In eine passende Form füllen oder alternativ zu Bällchen formen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Mit Toppings nach Wahl garnieren und mit geschmolzener Schokolade überziehen.

Inspiration: bowls.and.berries (Instagram)

Date Bark „Beere-Pistazie“

Ich liebe Dattel-Schoko-Riegel. Diesmal habe ich eine Variante mit einer köstlichen Cashew-Kokos-Creme, Pistazien und gefriergetrockneten Beeren ausprobiert. Eine perfekte Kombination aus süß, cremig und fruchtig.

Zutaten:

etwa 10 Datteln, entsteint
2 EL Cashewmus

2 EL Kokosraspeln, geröstet

1 Prise Zimt

2 EL Quinoapops

2 gehäufte EL geröstete und gesalzene Pistazien, gehackt

2 EL gefriergetrocknete Beeren

50 g Zartbitterschokolade (bei mir: 90%ige Schokolade)

optional: Pistazien, Beeren und grobes Meersalz zum Dekorieren

Zubereitung:

Die Datteln aufklappen und mit der Außenseite nach unten nebeneinander auf ein Stück Backpapier legen. Ein weiteres Stück Backpapier darüberlegen und die Datteln mit einem Nudelholz oder dem Boden eines Glases flachdrücken. Das obere Backpapier entfernen.

Cashewmus, Kokosraspeln und Zimt vermengen und auf die Dattelplatte streichen, Anschließend die Creme mit Quinoapops, Pistazien und Beeren bestreuen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und gleichmäßig auf der Pistazienschicht verteilen. Nach Wunsch mit Pistazien, Beeren und Meersalz dekorieren und im Kühlschrank aushärten lassen.

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen.

Snickers Ice Bites

Auf Instagram bin ich über das Rezept für diesen köstlichen, geeisten Snack im Snickers Style gestolpert. Und da alle Zutaten vorrätig waren, habe ich die köstlichen Dinger sofort ausprobiert.

Zutaten:

Medjouldatteln (bei mir: 8 Stück), entsteint
Bananenscheiben (doppelt so viele wie Datteln)
etwa 2 EL Erdnussmus
eine Handvoll Erdnüsse
50 g Schokolade (bei mir: 90%ige Schoki)
Meersalz

Zubereitung:

Die Datteln aufklappen und mit der Außenseite nach unten in eine Form legen. Die Bananenscheiben auf den Datteln verteilen. Mit Erdnussmus bestreichen und mit Erdnüssen bestreuen. Schokolade im Wasserbad schmelzen und vorsichtig über die Bites gießen. Mit Meersalz bestreuen und im Tiefkühlschrank fest werden lassen.

Tipps:

- zusätzlich zu den Erdnüssen landen bei mir manchmal noch Salzbrezeln oder Salzstangen in den Bites

- man kann die Banane auch mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Erdnussmus mischen und dann auf die Datteln geben

Inspiration: Monatura (Instagram)

Jostabeer-Bananen-Joghurt-Bites

Joghurt-Bites sind der perfekte Snack für zwischendurch. Gefüllt habe ich sie diesmal mit süß-säuerlichen Jostabeeren und cremigem griechischem Joghurt, der vorher für eine dezente Süße mit Banane vermischt wurde. Das Ganze bekam dann noch eine knackige Hülle aus Zartbitterschokolade.

Zutaten:

1 reife Banane
125 g griechischer Joghurt 
1 Handvoll Jostabeeren
150 g Schokolade (bei mir: 90%ige Schoki)

Zubereitung:

Banane und Joghurt mit dem Stabmixer pürieren. Jostabeeren unterheben und alles in eine gefriergeeignete Form füllen. Sobald die Masse fest genug ist, vorsichtig in Riegel schneiden. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Riegel damit überziehen. Im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verbrauchen.

Tipps:

- für eine vegane Variante kann man den griechischen Joghurt durch eine pflanzliche Alternative (zum Beispiel Kokosjoghurt) ersetzen

- wenn man keine passende Form hat, kann man zum Einfrieren der Masse auch einfach Häufchen auf ein Stück Backpapier setzen 

- statt Jostabeeren kann man natürlich auch anderes Obst verwenden

Ähnliche Rezepte:

Ananas-Erdbeer-Joghurt-Bites

Eistörtchen „Snickers Style“

Auf Instagram bin ich über dieses köstliche Eisrezept gestolpert und habe daraus Eistörtchen im Snickers Style gebastelt.

Zutaten:

1 reife Banane, in Scheiben geschnitten und eingefroren
100 g griechischer Joghurt
25 g Erdnussmus
3 Medjoul-Datteln, fein gehackt
2 EL Erdnüsse, grob gehackt
50 g Zartbitterschokolade (bei mir: 90%ige)
Meersalz

Zubereitung:

Banane, Joghurt und Erdnussmus im Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten. Anschließend in Förmchen füllen (ich habe Silikonmuffinförmchen verwendet) und einfrieren. Sobald die Masse fest ist, Datteln und Erdnüsse darauf verteilen. Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und ebenfalls auf die Cups geben. Mit Meersalz bestreuen und wieder einfrieren. Vor dem Verzehr leicht antauen lassen.

Das Rezept reicht für 6 Cups.

Tipp:

- statt Förmchen zu verwenden kann man auch einfach Häufchen auf ein Backpapier setzen

Inspiration: Kathas Balanced Kitchen (Instagram)

Beerencrumble

Momentan kann ich sehr viele Beeren ernten, da kam mir das Rezept für dieses köstliche Beerencrumble gerade recht.

Zutaten:

250 g Beeren (bei mir: rote und schwarze Johannisbeeren, Jostabeeren)
1 TL Zitronensaft
1 EL Dattelpaste
50 g Mandeln, gemahlen
50 g zarte Haferflocken
2 EL Dattelpaste
1 EL Kokosöl
1 TL Zimt
eine Prise Salz

Zubereitung:

Die Beeren zusammen mit Zitronensaft und 1 EL Dattelpaste in eine feuerfesten Auflaufform geben. Mandeln, Haferflocken, Dattelpaste, Kokosöl, Zimt und Salz zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Falls die Konsistenz noch nicht passen sollte, einen Schluck Wasser hinzufügen. Die Streusel auf den Beeren verteilen und 15 Minuten lang bei 160 ºC in der Heißluftfritteuse backen.

Pur genießen oder mit Joghurt, Nicecream, Vanillesoße oder Eis servieren.

Das Rezept reicht für 2 Portionen.

Inspiration: Sarah Maria Straub und tastykaty (Instagram)

Erdnuss-Karamell-Riegel

Vorsicht, Suchtgefahr. Denn diese Erdnuss-Karamell-Riegel schmecken unverschämt gut. Sie bestehen aus drei Schichten: einem Boden aus Haferflocken, einem Karamell aus Datteln und Erdnüssen und einem Topping aus Schokolade. 

Zutaten:

für den Boden:

50 g Hafermehl (mahle ich selbst in meiner Gewürzmühle)
15 g ungesüßtes Proteinpulver (z.B. Vanille oder Haselnuss), alternativ: Mandelmehl
1/4 TL Salz
25 g Ahornsirup

1 EL Kokosöl, zerlassen
Wasser nach Bedarf (bei mir: etwa 5 EL)

für das Karamell:

50 g Dattelpaste
25 g Erdnussmus
1 TL Kokosöl, zerlassen

3 EL gesalzene Erdnüsse, gehackt

für das Schokotopping:

50 g Zartbitterschokolade (bei mir: 90%ige Schoki)
grobes Meersalz zum Bestreuen

außerdem:

eine (Back-)Form

Ich habe eine 24x10,5 cm große Silikonkastenform verwendet.

Zubereitung:

Für den Boden Hafermehl, Proteinpulver, Salz, Dattelpaste und 1 EL Kokosöl vermischen und so viel Wasser hinzufügen, bis ein formbarer Teig entsteht. Den Teig in eine Form drücken.
Dattelpaste, Erdnussmus und 1 EL Kokosöl miteinander verrühren und auf den Boden streichen. Erdnüsse darauf verteilen und leicht in das Karamell drücken.
Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf das Karamell gießen. Glattstreichen und mit Meersalz bestreuen.
Die Riegelmasse für mindestens 1 Stunden ins Gefrierfach geben, anschließend leicht antauen lassen, aus der Form lösen und vorsichtig in 1 cm breite Riegel schneiden.
Im Kühlschrank oder Tiefkühlschrank aufbewahren.

Inspiration: Mrs. Flury

Schokolade mit frischen Beeren

Momentan kann ich Erdbeeren und Johannisbeeren ernten, da lag es nahe, daraus eine fruchtige Schokolade zu machen.

Zutaten:

2 EL Johannisbeeren (bei mir: rote und schwarze)
2 EL Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
1 EL Quinoapops
1 EL Cashewkerne, grob gehackt
50 g Zartbitterschokolade (bei mir: 90%)
1 EL Cashewmus

Zubereitung:

Beeren, Quinoapops und Cashewkerne in einer passenden Form verteilen. Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit dem Cashewmus vermischen und ebenfalls in die Form geben. Glattstreichen und im Kühlschrank aushärten lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Ananas-Erdbeer-Joghurt-Bites

Diese Ananas-Erdbeer-Joghurt-Bites schmecken klasse, probiert diesen Foodtrend also unbedingt mal aus! 

Zutaten:

125 g Kokosjoghurt
120 g Ananas, fein gewürfelt
60 g Erdbeeren, fein gewürfelt
150 g Schokolade (bei mir: 90%ige Zartbitterschokolade)

Zubereitung:

Joghurt und Obst miteinander vermischen. In kleine Förmchen füllen. Ich habe Silikon-Muffinförmchen verwendet. Alternativ kann man die Masse auch einfach als Häufchen auf ein Stück Backpapier setzen. In den Tiefkühlschrank stellen und fest werden lassen.
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die festgewordenen Bites aus der Form lösen und mit Schokolade überziehen. Sofort vernaschen oder im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps:

- Kokosraspeln, Vanilleextrakt oder Dattelpaste unter die Joghurtmasse mischen

- Ananas und Erdbeeren durch andere Obstsorten ersetzen

- Quinoapops in die geschmolzene Schokolade geben

Inspiration: Stefano Zarrella (Instagram)