Da ich gesunde Naschereien liebe, musste ich diese Matcha-Cashew-Riegel unbedingt ausprobieren.
Zutaten:
60 g Cashewkerne, gemahlen
30 g Haferflocken, gemahlen
2 EL Dattelpaste
2 EL Kokosöl
1 TL Matchapulver
1 TL Vanilleextrakt
50 g Zartbitterschokolade (bei mir: 90%ige Schoki)
beliebige Toppings, z.B. gehackte Nüsse, Kokosraspeln, gefriergetrocknete Früchte, Quinoapops,…
Zubereitung:
Gemahlene Cashewkerne, Hafermehl, Dattelpaste, Kokosöl, Matchapulver und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und zu einem Teig vermengen. In eine passende Form füllen oder alternativ zu Bällchen formen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Schokolade schmelzen und die Riegel oder Bällchen damit überziehen. Mit Toppings nach Wahl verzieren.
Inspiration: bowls.and.berries (Instagram)
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