Gomasio

Gomasio ist ein Gewürz aus der asiatischen Küche und besteht aus nur zwei Zutaten, nämlich Sesam und Salz. Es schmeckt köstlich auf Butterbrot und auf Gurkenscheiben, man kann es aber auch prima über Salate oder Suppen streuen. 

Zutaten:

7 EL geschälter Sesam
1 EL grobes Meersalz

Zubereitung:

Sesam in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten, bis er anfängt, zu duften. Dabei immer wieder umrühren, damit die Sesamkörner nicht verbrennen. Sesam mit dem Salz vermischen und vollständig abkühlen lassen. In der Gewürzmühle des Foodprocessors fein mahlen und in einem Schraubglas aufbewahren.

 

Gomasio könnt ihr zum Beispiel für folgende Rezepte verwenden: 

• Süßkartoffel-Haferflocken-Puffer
• Orientalische Möhrenpasta mit getrockneten Aprikosen und Sesam 
• Schwarzwurzeln und Kartoffeln mit Bröselkruste und Frischkäsesoße 
• Zoodles mit Tofubolognese 
• vegane Gemüse-Cashew-Soße