Hallo zusammen,
in der zweiten Junihälfte konnte ich Pflücksalat, Radieschen, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Jostabeeren ernten. Die Johannisberernte war dieses Jahr sehr ertragreich, so dass die gesunden Früchte regelmäßig in meinen Frühstücks- und Salatbowls landeten.
Frühstück:
Von der Erdbeersoße mache ich gerne gleich etwas mehr und verwende sie für meinen Iced Strawberry Matcha Latte
Mit Erdbeersoße, Obst und geraspelter Schokolade
Getoppt mit Obst und geraspelter Zartbitterschokolade
Getoppt mit Obst und geraspelter Zartbitterschokolade
Gebacken:
- Beerencrumble
Das Crumblerezept kam wie gerufen, um ein paar meiner geernteten Beeren zu verarbeiten
Gekocht:
- grüner Spargel und Berglinsentempeh aus dem Airfryer mit Erbsen-Minz-Hummus
Den Berglinsentempeh hatte ich zum ersten Mal - sehr köstlich, kann ich nur empfehlen
Wie immer dabei: unser Fersehabendklassiker
Dieses Curry hat mir neulich so gut geschmeckt, dass ich es vor dem Ende der Spargelsaison unbedingt nochmal kochen wollte
Gefüllt mit Ajvar und Feta
Salate und Bowls:
- bunter Salatteller mit grünem Spargel und Tempeh
Pflücksalat, Möhre, Kohlrabi, Pink Pickles, Mixed Pickles, Mungbohnensprossen, gebratener grüner Spargel, Berglinsentempeh, Avocado und Johannisbeeren mit Miso-Joghurt-Dressing
- Beilagensalat mit Fladenbrot
Pflücksalat, Möhre, Kohlrabi, Johannisbeeren, Mungbohnensprossen, Pink Pickles und Kürbiskerne, dazu Joghurtdressing und selbstgebackenes Mini-Fladenbrot aus dem TK-Vorrat
- bunter Salatteller mit Berglinsentempeh
Pflücksalat, Rucola, Möhre, Kohlrabi, Radieschen, Pink Pickles, Mixed Pickles, Mungbohnensprossen, Berglinsentempeh, Avocado und Johannisbeeren mit Vinaigrette und Erbsen-Minz-Hummus
- gemischter Salat
Pflücksalat, Rucola, Radieschengrün, Radieschen, Möhre, Gurke, Paprika, Pink Pickles und Johannisbeeren mit Cocktaildressing
Pflücksalat, Wassermelone, Gurke, Minze, Pistazien, Pink Pickles und gebackener Feta mit Honig-Senf-Vinaigrette
Sonstiges:
- Pink Pickles und eingelegte Gurkenscheiben
- Brot mit Avocado-Bohnen-Aufstrich
Den Aufstrich mache ich immer wieder gerne
Weiterhin mein Favorit…🥰
Neues Experiment aus Zartbitterschokolade, Erdbeeren, Johannisbeeren, Cashews, Quinoapops und Cashewmus
- Frozen Ananas-Erdbeer-Joghurt-Bites
- Iced Strawberry Banana Matcha Latte
Nach diesem Rezept, zusätzlich zu den Erdbeeren habe ich noch eine halbe Banane mitpüriert.
- Iced Mango Matcha Latte
Statt Erdbeerpüree kam diesmal Mangopüree in meinen Matcha Latte - auch sehr fein
Shots wurden auch wieder auf Vorrat gemacht, diesmal mit Grapefruitsaft
Ein erfrischender Cocktail, perfekt für warme Sommerabende
Noch ein erfrischender Sommercocktail, diesmal mit fruchtiger Erdbeernote
Und das war es schon wieder für diesen Monat. Ich hoffe, mein Rückblick hat euch gefallen und wir lesen uns im Juli wieder.
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