Ein erfrischender Salat für heiße Sommertage. Ich habe die Zutaten für dieses Rezept nicht extra abgewogen, aber ich denke, das bekommt ihr auch ohne genau Gewichtsangaben hin.
Zutaten:
für den Salat:
1 Handvoll Pflücksalat
1 Handvoll Wassermelone, in Würfel geschnitten
1 Handvoll Gurke, in Würfel geschnitten
100 g Feta, roh oder gebacken
1 EL Pistazien, gehackt
1 EL Minze, gehackt
1 EL Pink Pickles (alternativ: rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten)
1 Handvoll Wassermelone, in Würfel geschnitten
1 Handvoll Gurke, in Würfel geschnitten
100 g Feta, roh oder gebacken
1 EL Pistazien, gehackt
1 EL Minze, gehackt
1 EL Pink Pickles (alternativ: rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten)
für das Dressing:
1 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
1 TL Honig
1 TL mittelscharfer Senf
Salz und Pfeffer
2 EL Balsamico
1 TL Honig
1 TL mittelscharfer Senf
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Salat auf einem Teller anrichten. Die Zutaten für das Dressing vermischen (ich nehme dafür immer ein Schraubglas) und über den Salat geben.
Dazu passt geröstetes Brot.
Das Rezept reicht für eine Portion.
Tipp:
- ich habe den Feta in Dreiecke geschnitten und in einer feuerfesten Form bei 180ºC 10 Minuten lang in der Heißluftfritteuse gebacken
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