Hallo zusammen,
im April gab es endlich wieder Bärlauch und grünen Spargel - zwei Zutaten, die ich liebe. Neu getestet wurde ein Rezept für Nudeln mit einer Pecorino-Pfeffer-Soße. Was sonst noch auf den Tisch kam, könnt ihr wie immer in meinem Rückblick nachlesen.
Frühstück:
- Blended Oats „Apfel-Johannisbeere“
getoppt mit Obst, Walnüssen und Schoko Crunch
- Blended Oats „Mandarine-Traube“
getoppt mit Obst und Schoko Crunch
- Blended Oats „Orange-Traube“
getoppt mit Obst, Nüssen und Schoko Crunch
Gebacken:
zusätzlich mit Marzipan im Teig
wahlweise mit Ahornsirup, Zimtzucker, Obst oder Joghurtcreme
- oder mit Joghurt und Roter Grütze
Gekocht:
- Nudeln mit Ofengemüsesoße und geriebenem Pecorino
aus Ofengemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Paprika und Möhren) wurde eine köstliche Nudelsoße, einen Teil vom Gemüse habe ich zum Servieren stückig gelassen
- Tagliatelle cacio e pepe
Nudeln mit Pecorino-Pfeffer-Soße, getoppt mit geschmorten Cocktailtomaten
- Bratkartoffeln, Spiegelei und Frühlingsgemüse (Blumenkohl, grüne Bohnen, Erbsen, Radieschenschoten, Möhre, Kohlrabi), getoppt mit Bärlauch
- Pellkartoffeln mit Bärlauch-Zitronen-Butter, dazu Kohlrabirohkost mit Bärlauch-Joghurt-Dip, eingelegtes Gemüse und Oliven
- Bratkartoffeln, grüner Spargel und Spiegelei mit Bärlauch-Joghurt-Dip
- Brezen-Bärlauch-Knödel
orientiert habe ich mich dafür an diesem Rezept
aus den restlichen Brezenknödeln wurde ein Knödelgröstl mit Kohlrabi, grünem Spargel und Bärlauch
mit Gemüsesoße, Mozzarella, Blauschimmelkäse, Peperonis, eingelegten Tomaten, Artischocken und Oliven
- Gemüsepizza
und nochmal Pizza, zusätzlich mit grünem Spargel
Salate und Bowls:
- Buddha Bowl
Möhren-Kohlrabi-Rohkost, Avocado, Gurke, getrocknete Tomaten, eingelegte Artischocken, Rote-Beete-Couscous, Bratkartoffeln, Halloumi und Huflattichblüten, dazu ein Dressing aus Sojajoghurt und Bärlauch
- Radieschen-Bärlauch-Salat
Sonstiges:
zusätzlich mit Kokosflocken, Sonnenblumenkernen und Quinoapops
- eingelegtes Gemüse
- Pink Pickles (versuchsweise mit Bärlauch) und eingelegte Gurken
Und das war es auch schon wieder für den Monat April. Danke fürs Lesen und viel Spaß beim Nachkochen.
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