Rückblick Dezember 2025 Teil 1

Hallo zusammen,

 

in der ersten Dezemberhälfte wurden die letzten Möhren und Roten Bete aus dem Hochbeet zu einem bunten Salat verarbeitet. Außerdem durfte in meinen Küchengerätefuhrpark eine Ninja Creami einziehen und ich habe damit ein köstliches Schokoeis gemacht. Was es sonst noch so gab, kannst du in meinem kulinarischen Rückblick nachlesen.

 

Frühstück:

 

Blended Oats "Orange-Kaki" 

 

getoppt mit Obst, Walnüssen, Kürbiskernen und Schoko Crunch 

 

 - Blended Oats "Schoko-Kaki"

 

getoppt mit Obst, Walnüssen, Kürbiskernen, Schoko Crunch und Haselnussmus 

 

 

 

Gebacken:

- Kefirwaffeln mit Roter Grütze und veganem Schokoeis

 

- Elisenlebkuchen

aus Haferflocken, Haselnüssen, Mandeln und Datteln

Gekocht:

- Gemüsepizza

mit Gemüsesoße (aus Tomaten, Paprika und Zucchini) und Mozzarella

meine habe ich zusätzlich mit Tomaten, Paprika, Kapern, eingelegten Peperonis, eingelegten Zwiebeln, eingelegtem Rotkohl und Oliven belegt

- Gnocchi mit Erbsen und Gemüsesoße

die übrige Gemüsesoße, die ich für die Pizza gemacht hatte, landete zusammen mit Gnocchi und Erbsen in der Pfanne

 

- Nachos mit Guacamole

Getoppt mit selbst eingelegten Peperoni

Salate und Bowls:

 

- Möhren-Bete-Salat

 

dünn gehobelte und kurz angebratene Möhren- und Bete-Streifen, getoppt mit Avocado, Pistazien, Walnüssen und Granatapfelkernen, dazu ein Ahornsirup-Senf-Dressing

 

 - Salatbowl mit Tempeh

 

ein Rest angebratene Möhren- und Rote-Bete-Streifen kam diesmal mit Apfel, Orange, Walnüssen, Kürbiskernen und gebratenem Curry Tempeh auf den Teller

 

 

- Rotkohl-Apfel-Salat

eingelegter Rotkohl, Apfel, Walnüsse, Kürbiskerne und Granatapfelkerne

Sonstiges:

 - Date Bark "Lebkuchen"

 

Datteln, Mandelmus, Lebkuchengewürz, Meersalz, halbierte Mandeln, Quinoapops und Zartbitterschokolade

 

Variante 1 "Apfel": zusätzlich mit dünn geschnittenen Apfelscheiben 

Variante 2 "Orange-Ingwer-Granatapfel": zusätzlich mit Orange, kandiertem Ingwer und Granatapfelkernen 

 

- Banana Bread Protein Bars

wahlweise in der Geschmacksrichtung Schokolade oder Iced Coffee Pumpkin Spice

 - Snickers Ice Bites 

diesmal habe ich für die Füllung die Banane zerdrückt und mit Erdnussmus und Sojajoghurt vermengt 

- veganes Schokoeis

aus Sojajoghurt, Pflanzenmilch, Cashewkernen, Datteln, Kakao, Proteinpulver und Schokostückchen

- eingelegter Rotkohl

neues Experiment: süß-sauer eingelegter Rotkohl mit Gewürzen

 

 

Und das waren sie auch schon, meine Highlights der ersten Dezemberhälfte. Danke fürs Lesen und bis zum nächsten Mal.