Traubenmarmelade

In der Nachbarschaft durfte ich dieses Jahr köstliche, dunkle Trauben ernten. Und es waren so viele, dass ich daraus diese köstliche Marmelade kochen konnte.

 

 

 

 Zutaten:

 

1,5 kg dunkle Trauben

500 g Gelierzucker 2:1

2 EL Limettensaft

1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

 

Weintrauben waschen und von den Stielen zupfen. In einen Topf geben, aufkochend und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen. Anschließend durch ein feines Haarsieb streichen. Man erhält dann etwa 1 kg Fruchtmus. Dieses zusammen mit den restlichen Zutaten in einen großen Topf geben, aufkochen und 4 Minuten unter stetigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Gegebenenfalls den entstandenen Schaum abschöpfen und die Marmelade noch heiß in vorher sterilisierte Gläser füllen.

 

 

Inspiration: guteküche.at