Möhren-Haferflocken-Bratlinge

Mit Entsetzen habe ich gerade festgestellt, dass ich noch gar kein Bratlingrezept in meiner Rezeptsammlung habe. Dabei sind Bratlinge eine recht praktische Sache. Man kann sie warm oder kalt essen, sie lassen sich prima einfrieren und oftmals dienen sie auch noch der Resteverwertung.

Zutaten:

20 g flüssige Butter

200 g Haferflocken

150 ml Milch

250 g Möhren, wer mag mit Grün

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Chilischote

100 g Parmesan

2 Eier

1 EL Gemüsebrühe-Paste

Salz und Pfeffer

Olivenöl

Zubereitung:

Butter, Haferflocken und Milch in einer Schüssel vermischen und quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Möhren putzen und raspeln, das Möhrengrün fein hacken. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Chilischote vom Kerngehäuse befreien und in dünne Streifen schneiden. Parmesan fein reiben. 
Alle Zutaten miteinander vermischen, kräftig mit Gemüsebrühe-Paste, Salz und Pfeffer abschmecken. 
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, aus der Masse Bratlinge formen und diese portionsweise rausbraten. Warm oder kalt servieren.


Inspiration: chefkoch