Hallo zusammen,
aus eigenem Anbau gab es in der zweiten Augusthälfte Radieschen, Radieschenschoten, Gurken, Zucchini, Auberginen, Paprika, Tomaten, Rucola, Minze, Basilikum, Thymian, grüne Bohnen, Chilis, Himbeeren und Brombeeren.
Eine Monsterzucchini wurde zu Scherennudeln verarbeitet, ich habe Kefirwaffeln ausprobiert und eine etwas verrückte Kombi aus Gurken und Datteln getestet.
Frühstück:
- Fermented Oats „Melone-Brombeere“
fermentierte Frühstücksbowl aus Haferflocken, Sojajoghurt, Pflanzenmilch, Wassermelone, Banane und Brombeeren
- Blended Oats „Melone-Apfel-Beere“
Frühstücksbowl aus Haferflocken, Sojamilch, Hafermilch, Wassermelone, Apfel, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, getoppt mit Obst, Walnüssen, gerösteten Kokoschips und Schoko-Cashew-Creme
- Porridge mit Apfelkompott
An regnerischen Augusttagen darf es auch mal ein warmes Frühstück sein: cremiges Porridge mit Datteln und Zitronenschale, dazu Apfelkompott mit Zimt, getoppt mit Walnüssen und gerösteten Kokoschips
Gebacken:
- Kefirwaffeln
Außen knusprig, innen weich - so müssen Waffeln schmecken!
Gekocht:
- Spiegelei mit Srirachasoße und Zucchinigemüse
Paprika-Zucchini-Tomaten-Pfanne mit Kidneybohnen und grünen Bohnen, dazu mit Cheddar überbackene Tortillachips und Guacamole
- Frittata mit Zucchini und Aubergine
Meine erste geerntete Aubergine aus dem Hochbeet wurde zusammen mit Zucchini in eine Frittata verwandelt
Ein ähnliches Frittatarezept findest du hier.
…mit Ofengemüse, Ofengemüsesoße und falschem Parmesan
…mit grünen Bohnen, Ofengemüsesoße und falschem Parmesan
…in einer asiatisch angehauchten Gemüsepfanne mit Paprika, Zucchini und grünen Bohnen, getoppt mit Sesam und Frühlingszwiebeln
- Hüttenkäsetaler mit Pfannengemüse
Hüttenkäsetaler (Hüttenkäse, Haferflocken, Bergkäse, Zucchini und Thymian) mit Gemüse (Zucchini, grüne Bohnen, Paprika, Rest Ofengemüsesoße)
- Gemüsepizza
Teig mit Hefe und Sauerteig, Zucchini-Tomaten-Soße, Mozzarella, Zwiebeln, Paprika, Zucchini, eingelegte Peperonis, Oliven, Burrata und Basilikum
Ein ähnliches Rezept findest du hier.
Salate und Bowls:
- Salatbowl
mit Gurke, Radieschen, Radieschenschoten, Rucola, Minze, Kichererbsen und Pink Pickles, getoppt mit Walnüssen und gerösteten Brotwürfeln (aus den Resten vom Hafer-Zucchini-Brot), dazu ein Zucchini-Joghurt-Dressing
- Gurkensalat
Gurke, Radieschensprossen, Basilikum, Pink Pickles und Sesam mit Vinaigrette
- Gurken-Bohnen-Salat mit Cocktaildressing
Rucola, Basilikum, Minze, Gurken, gekochte grüne Bohnen, Radieschenschoten und Pink Pickles mit Cocktaildressing
- Buddha Bowl mit Kartoffeln, Avocado und Ei
Gurken-Paprika-Salat, Kartoffeln/grüne Bohnen/Zucchini aus dem Airfryer, Avocado, gekochtes Ei, Pink Pickles, Radieschenschoten, Basilikum und Rucolablüten mit Ahornsirup-Senf-Vinaigrette
- Buddha Bowl mit Kartoffel-Zucchini-Gemüse, Gurkensalat und Tempeh
Rucola, Frühlingszwiebeln, Gurkensalat, Kartoffeln/Zucchini/Paprika/Berglinsentempeh aus dem Airfryer, Radieschenschoten, Pink Pickles, Basilikum, Thymian und Sesam mit Erdnussdressing
- Buddha Bowl mit gedämpftem Gemüse und Tempeh
gedämpftes Gemüse (Kartoffeln, Süßkartoffeln, Zucchini), Gurke, Rucola, Berglinsentempeh, Pink Pickles und Sesam, dazu ein Joghurtdressing mit Minze und Salzzitrone
- Buddha Bowl mit gedämpftem Gemüse und Ei
gedämpftes Gemüse (Kartoffeln, Süßkartoffeln, Zucchini), Gurke, gekochtes Ei, Pink Pickles, Basilikum und Minze mit Tomaten-Cashew-Dressing
Sonstiges:
gefrorene Wassermelone, fein geraspelt und mit Limettensaft abgeschmeckt
verrückte Kombination aus Gurkenscheiben mit Datteln, Cashewmus, Zitronenschalenabrieb und Minze
mit Quinoapops und einer extra dicken Schokoschicht
- Frozen Jostabeer-Bananen-Joghurt-Bites
- Baked Oats mit Vanillejoghurt
- Aperol Spritz
- Pink Pickles und Mixed Pickles
eingelegte rote Zwiebeln, Gurken, Paprika und grüne Bohnen
Das waren sie, meine kulinarischen Highlights der zweiten Augusthälfte. Ich hoffe, der Rückblick hat dir gefallen und vielleicht lesen wir uns ja im September wieder.
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