Ofenspargel mit Miso-Zitronen-Paste

Serviert auf Cashewfrischkäse (mit Salzzitrone und Kräutern), dazu gab es Salat.

Zutaten:

500 g Spargel (bei mir: grün und weiß gemischt)
1 EL helle Misopaste
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Salzzitrone, klein geschnitten (alternativ: Zitronenschalenabrieb)
1 TL mittelscharfer Senf

Zubereitung:

Backofen auf 180ºC Umluft vorheizen.
Spargel schälen (beim grünen Spargel nur das untere Drittel) und die holzigen Enden entfernen. Misopaste, Olivenöl, Zitronensaft, Salzzitrone und Senf miteinander verrühren. Den Spargel in eine ofenfesten Form geben und mit der Paste vermischen.

Abbgedeckt (meine Form hat einen Deckel) etwa 30 Minuten lang garen.

Das Rezept reicht für 2 Portionen

Inspiration: Sarah Maria Straub (Instagram)