Gurken-Dattel-Snack

Diese etwas ungewöhnliche Kombi aus knackigen Gurken, süßen Medjoul-Datteln und cremigem Cashewmus schmeckt herrlich erfrischend. Abgerundet wird das Ganze noch durch etwas Zitronenschalenabrieb und frische Minze - der perfekte Snack für heiße Tage. Trust me.

Zutaten:

Gurke, in Scheiben geschnitten
Medjoul-Datteln
Cashewmus
Zitronenschalenabrieb
frische Minze

Zubereitung:

Die Gurkenscheiben mit den aufgeklappten Datteln belegen. Etwas Cashewmus in die Datteln füllen, mit Zitronenschalenabrieb bestreuen und mit Minze garnieren.

Inspiration: heavenlynnhealthy (Instagram)