Joghurtdressing mit Datteln und Minze

Ein erfrischendes Dressing, perfekt für Buddha Bowls oder Salate.

Um eurem Mixer die Arbeit zu erleichtern, könnt ihr die Datteln am Vorabend einweichen.

Zutaten:

200 g Naturjoghurt (oder eine vegane Alternative)

1 Handvoll Minzblätter, gewaschen (bei mir: Schokominze)

1 Knoblauchzehe

4 getrocknete, entsteinte Datteln

2 EL Limettensaft

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren.

Das Rezept reicht für 2 Portionen.

Inspiration: LikeGian