Dieses Jahr bin ich richtig süchtig nach Kirschen. Es gibt sie oft in meinem morgendlichen Müsli oder im Joghurt. Und damit ich sie auch noch nach der Kirschsaison genießen kann, habe ich daraus Marmelade gekocht. Mit einem Hauch Tonkabohne.
1 kg Kirschen (entsteint gewogen)
3 EL Limettensaft
1/2 Tonkabohne, gerieben
500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
Kirschen waschen und entsteinen. Zusammen mit den anderen Zutaten in einen Topf geben, gut vermischen und über Nacht stehen lassen. Die Masse am nächsten Tag unter Rühren zum Kochen bringen. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, mit dem Stabmixer pürieren und nochmal 3 Minuten lang kochen. Noch heiß in zuvor sterilisierte Gläser füllen.
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