Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Weiter geht es mit dem Auffüllen des fast leeren Marmeladenregals. Diesmal habe ich mir eine Erdbeer-Rhabarber-Marmelade ausgesucht.

Zutaten:

500 g Erdbeeren

500 g Rhabarber

500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, Stielansatz entfernen und die Früchte halbieren.

Rhabarber waschen, ggf. abziehen, Blattansatz und Stielende entfernen und die Stangen in Stücke schneiden.

Erdbeeren, Rhabarber und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, mit dem Stabmixer pürieren und nochmal 3 Minuten lang kochen. Noch heiß in zuvor sterilisierte Gläser füllen.