Rote-Bete-Orangen-Salat

Rote Bete und Orangen sind die perfekte Kombination. Dieser großartige Wintersalat schmeckt statt mit Feta übrigens auch mit Mozzarella sehr gut.

Zutaten:

400 g Rote Bete

2 EL Olivenöl

1 Orange

100 g Feta

Balsamico

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Rote Bete schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Rote Bete darin von beiden Seiten etwa 15 Minuten lang braten. 

Orange schälen, so dass auch die weiße Haut entfernt wird, dann in Scheiben schneiden.

Rote Bete und Orangen auf einem Teller anrichten, Feta zerkrümeln und darüberstreuen. Mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

Das Rezept reicht für 1 Person als Hauptspeise, für 2 Personen als Beilagensalat.

Inspiration: Tim Mälzer: Greenbox