Kürbis-Zimt-Schnecken

Jetzt hätte ich doch fast den ersten Geburtstag meines Blogs verpennt. Aber zum Glück ist mir gerade noch aufgefallen, dass ich hier mittlerweile schon ein Jahr mein Unwesen treibe. Und zur Feier des Tages gibt es heute ganz tolle Kürbis-Zimt-Schnecken.

Eigentlich wollte ich diese Kürbis-Zimt-Schnecken schon vor ein paar Wochen backen. Da bei mir allerdings die Wehen eingesetzt hatten, wurde der schon vorbereitete Teig schnell im Tiefkühlschrank geparkt. Die eisige Zwischenlagerung hat dem Teig nicht geschadet und er ließ sich nach dem Auftauen ohne Probleme weiterverarbeiten. Die Schnecken schmecken am besten, wenn sie noch ganz frisch gegessen werden.

Zutaten: 

500 g Dinkelmehl Typ 630

1 Päckchen Trockenhefe

150 g Kürbispüree

70 g Rohrzucker

1 Prise Vanillesalz

1 Ei

100 ml lauwarmes Wasser

2 EL zerlassene Butter

1 TL Zimt

50 g Zucker

50 g Rosinen

Milch zum Bestreichen

Zubereitung:

Das Mehl mit der Trockenhefe vermischen und mit Kürbispüree, 70 g Rohrzucker, Vanillesalz, Ei und Wasser zu einem Teig verarbeiten. Teig an einem warmen Ort abgedeckt etwa eine Stunde gehen lassen. 

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Teig nochmal durchkneten und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen, so dass ein Rechteck von etwa 30x35 cm entsteht. Teigplatte mit der zerlassenen Butter bestreichen und Zimt, Zucker und Rosinen darauf verteilen. Von der Längsseite her aufrollen. In etwa 3 cm breite Stücke schneiden und die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Milch einstreichen und etwa 20 Minuten lang backen.

Inspiration: Köstlich vegetarisch Ausgabe 5/2013