Um Fallobstbirnen zu verarbeiten, habe ich diese köstliche Marmelade gekocht.
Zutaten:
1 kg Birnen, geschält, vom Kerngehäuse befreit und in Stücke geschnitten
1 EL Zimt
1 EL Limettensaft
500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
Die Birnen in einen großen Topf geben und mit dem Stabmixer pürieren. Gelierzucker, Zimt und Limettensaft hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, nach der Gelierprobe heiß in zuvor sterilisierte Gläser füllen und diese sofort fest verschließen.
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