Apfel-Walnuss-Kuchen mit Zimt

Dieser Kuchen ist ganz schnell zusammengerührt und schmeckt durch die geriebenen Äpfel wunderbar saftig und locker.

Zutaten:

5 kleine Äpfel

2 EL Limettensaft

180 g weiche Butter

180 g Zucker

3 Eier

180 g Dinkelvollkornmehl

1/2 Päckchen Backpulver

1 EL Zimt

80 g gemahlene Walnüsse

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen, fein reiben und sofort mit dem Limettensaft vermischen.

Butter und Zucker schaumig rühren, dann die Eier hinzufügen.

Mehl mit Backpulver und Zimt mischen und dazugeben, am Schluss noch die Äpfel und Walnüsse unterrühren. Teig in eine gefettete 26er Form geben und etwa 60 Minuten lang backen. Kuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Inspiration: chefkoch