Mögt ihr Tiramisu auch so gerne? Ich liebe es und habe diesmal eine Variante mit Kirschen ausprobiert.
Zutaten:
200 g Löffelbiskuits
Flüssigkeit zum Tränken: Kaffee, Kakao oder Saft (ich habe Traubensaft verwendet)
1 Glas Kirschen (meins hatte 720 g)
1 EL Zucker
1/2 TL Spekulatiusgewürz
1 EL Speisestärke
250 g Mascarpone
500 g Skyr
50 g Zucker
1 TL Zimt
etwas Milch
2 EL Backkakao und 1 TL Zimt, vermischt
Zubereitung:
Den Boden einer Auflaufform (meine Form hat 44 x 30 cm) mit Löffelbiskuits auslegen und diese mit Flüssigkeit nach Wahl tränken.
Die Kirschen abgießen und den Saft auffangen.
Den Kirschsaft zusammen mit 1 EL Zucker und Spekulatiusgewürz in einen Topf geben und aufkochen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren und zum Kirschsaft geben. Unter Rühren eine Minute köcheln lassen, bis der Saft andickt, anschließend die Kirschen dazugeben. Abkühlen lassen.
Die Kirschen auf den Löffelbiskuits verteilen.
Mascarpone, Skyr, Zucker und Zimt miteinander verrühren. Soviel Milch hinzufügen, bis die Creme die richtige Konsistenz hat. Die Creme auf die Kirschen geben.
Kühl stellen und mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren Kakao und Zimt mischen und das Tiramisu damit bestäuben.
2 Kommentare:
Hallo Birgit,
bei Euch liegt noch Schnee im Hintergrund? Bei uns soll es am Wochenende auch wieder schneien...
Da sind gehaltvolle Desserts mit Mascarpone ideal! Mit Himbeeren oder Orange habe ich Tiramisu schon ausprobiert, aber nie mit Kirschen. Liest sich gut und gefällt mir auch von der Farbe her. Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
Barbara
Hallo Barbara,
freut mich, dass dir das Rezept gefällt. Ich hatte bisher schon Bananen, Himbeeren, Erdbeeren und Bratäpfel im Tiramisu. Jetzt kommen in meiner Aufzählung noch die Kirschen dazu.
Diesen Nachtisch gab es bereits im Dezember - deswegen der Schnee. ;-)
Liebe Grüße zurück
Birgit
Kommentar veröffentlichen