Radieschengrüngemüse

Radieschengrün kann man nicht nur roh in den Salat geben oder zu Suppe verarbeiten, man kann daraus auch Radieschengrüngemüse machen. 

Das Ergebnis könnt ihr euch in etwa so wie Spinat vorstellen. Bei mir landete das Radieschengrüngemüse in einer Buddha Bowl.

Zutaten:

1 TL Bratöl
1/4 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
1 Handvoll Radieschengrün, gut gewaschen und grob zerkleinert
Salz und Pfeffer
etwas gemahlene Muskatblüte (oder alternativ Muskat)

Zubereitung:

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch und Radieschengrün hinzufügen und so lange braten, bis das Grün zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.